材料
' H' j0 k7 T" B6 L- k原隻鮑魚 1隻
9 ~7 N0 L- I4 K6 h冬菇 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; L! A) z" H& u2 f
瑤柱 3粒
7 W b; ?# k1 o6 L/ I鹹蛋黃 2隻" D1 }0 x4 R0 n; e% e+ [
米、綠豆蓉 各半斤; X; B: n6 g' ~2 W6 t
荷葉、竹葉 適量
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製法：8 u* n$ ^3 u3 x! ~( X
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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4 ?6 L6 N! S6 j0 t, P4 y懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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% s5 T6 f; D) n9 |: [' x9 D8 TStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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# w C: x' T" T. O$ ntvb now,tvbnow,bttvbStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。公仔箱論壇! b$ X5 W+ P. M+ p# \) N6 R# @
% p7 `4 ]4 r. o. q# o; a2 c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, `, e+ k9 V8 f5 D8 f( P
Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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