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材 料
1 N0 o- ` H" ytvb now,tvbnow,bttvb梅 子 / 柚 子 / 原 味 素 麪 各 100 克 、 鹽 / 薑 茸 / 葱 花 各 少 許
8 X" }: w4 |5 [4 Y4 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* S( B5 q1 f# l! c" a5 [4 f
冷 麪 汁 料$ I" {% W1 L7 Z" j/ S4 ] w7 D6 W
木 魚 湯 350 毫 升 、 淡 口 豉 油 / 味 醂 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克
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y% |% t0 T, |0 _& @tvb now,tvbnow,bttvb做 法
. a7 `$ O: G: v I* M7 L2 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 隔 走 木 魚 花 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 凍 成 冷 麪 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?% ~2 ~, D# C$ D
1 Q: m3 d' O: j0 ?公仔箱論壇2.煲 滾 一 鍋 水 下 鹽 ， 每 款 冷 麪 以 橡 筋 紮 好 ， 全 部 下 鍋 煮 2 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 然 後 放進 冰 水 ； 待 素 麪 攤 凉 ， 切 去 橡 筋 紮 住 的 部 份 ， 逐 個 顏 色 麪 上 碟 ， 放 上 葱 花 及 薑 茸 ，吃 時 伴 以 冷 麪 汁 。
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貼 士
: P1 m; B! n8 l% Kwww2.tvboxnow.com冷 素 麪 最 多 只 能 煮 2 分 鐘 ， 時 間 一 久 便 變 成 糊 。tvb now,tvbnow,bttvb. y; a4 T m2 @5 w; q
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發表於 2009-5-28 10:13 AM
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