主材料：
. U3 Y, a$ ?& Z3 R公仔箱論壇長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串公仔箱論壇' b9 K9 M1 u; o* C; ^
# s, u: @/ M3 e6 ?& n3 g4 c9 x' s拌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f. S1 T* {# j) R
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤& {7 M7 Q+ r: C# J
3 i% V/ C0 c6 k \0 e/ F調味料：www2.tvboxnow.com& t, a) H. g' j2 Y5 a1 t
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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作法：www2.tvboxnow.com; [, L6 a! o3 x0 `
. i5 n* B9 i1 \( U: e5 @# H" q: Y公仔箱論壇1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; i* [3 H9 b C. a4 h" G- V
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。; b6 q8 s! }) ]2 k/ z5 `+ l
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。www2.tvboxnow.com$ W3 p& \0 S- `6 D6 x) i, P
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
6 A* b# J/ E1 ]/ {, kwww2.tvboxnow.com5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。www2.tvboxnow.com! V" R+ D2 s. t4 }4 ]- j8 ^- w
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
4 u2 ~" A& f" Y' x7 ftvb now,tvbnow,bttvb7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
( d* U* r6 Y/ z( b$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
* E5 J9 g; {0 d' I9 cwww2.tvboxnow.com9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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