[中式食譜] 八寶肉粽

carmen0331

主材料：
! `: @& q; ?6 i8 ?% Etvb now,tvbnow,bttvb長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
- F0 m  M& B1 C1 s1 B6 U# l
/ _/ H$ {) T) ~  Q- \: K拌料：
" L/ W7 L6 P. P3 hwww2.tvboxnow.com肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤公仔箱論壇; v% F# C9 W; q# s8 ?

5 a# p" p" b) p2 o. m, Y1 Z# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
  h5 u+ m- s6 q鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
: N) q! \, O+ }! \/ O公仔箱論壇
8 r* Q6 q% T% I) B. n' m" mwww2.tvboxnow.com
" p9 k  j3 z) c1 j8 d作法：www2.tvboxnow.com% [% z/ |. T8 }' @6 m' I$ d6 h

9 }. k+ V8 C; V+ X  |1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
2 h2 O) F& x! x/ u; e2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。8 V% N! F6 S* z0 T5 _6 h
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。- I' ^6 t9 b! F+ ~8 A
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。www2.tvboxnow.com9 m. b; J! e) j- t- D; H
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
! J% g, f8 ~9 Vwww2.tvboxnow.com6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
% E1 [' a- J9 u/ }* Q* T7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。www2.tvboxnow.com9 z3 F9 }% I! ^" u$ Y6 g9 D
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
8 m' ?# Z  S2 e5 x. _公仔箱論壇9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。