臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。公仔箱論壇5 Q* n, [) [. n6 t Y+ b2 M$ Y
+ L q- q+ z1 I富 貴 糉 1 g/ |6 C3 U+ J
周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！2 m$ R/ {2 L( v1 w$ Y. C, X% x
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有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）
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魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉 www2.tvboxnow.com3 `$ G& B6 c0 O3 q- @7 V
材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等 公仔箱論壇 _" o4 C; D$ \+ a% i
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6 b5 V$ Y/ {$ Q* F; m8 s售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ） www2.tvboxnow.com; g0 b5 q5 @# k3 H! G: c
評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」$ {5 ? Z3 ^) Y
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鮑 魚 響 螺 糉
5 z$ P; I; j, f4 k) j* Y) R9 swww2.tvboxnow.com材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生 www2.tvboxnow.com+ K. ^% r) }4 X9 ^+ e
售 價 ： $138
4 M' S+ H! \& z7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ）
F( h( j3 O6 ]" U4 m& n" q評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」3 t. d+ A9 e6 N# r+ S [
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忽 之 選 www2.tvboxnow.com/ z. b3 L+ C$ S+ v: L8 f/ P
食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！
1 s! c4 p! s1 K' X" ?3 W裹 蒸 糉
6 |5 [4 n+ H9 Y& _5 Nwww2.tvboxnow.com材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。 公仔箱論壇" _$ F1 p/ ^0 R9 S
售 價 ： $99
) P. t( P9 H# Q$ r- f售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
5 Y- D2 G: A0 vwww2.tvboxnow.com評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @. N8 Q& ^& N5 F# y; a
( N. N) b5 c. C- e2 J* M+ Qtvb now,tvbnow,bttvb清 新 口 味
0 G( A$ \" M) V8 Q: E' a) s: l' |周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。
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& s3 Q: Q2 H) f& h: D十 勝 紅 豆 金 栗 糉
% b$ q- L; h" |) v- n材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子 公仔箱論壇5 O! ?5 r* \% I; B- K0 W
售 價 ： $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S0 @0 T0 t, I% K4 }/ D& `# u
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
0 g: S0 M5 B" H2 T+ n# k/ t8 ]' y評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」
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9 R' u; c: r0 _9 ~/ Y3 V+ |$ N2 W: e1 V6 w. Qtvb now,tvbnow,bttvb
. R+ e% g1 u$ O1 C+ Atvb now,tvbnow,bttvb甜 心 冰 糉
O) S g( i) j" J" `+ P材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝
0 k) j) x+ }8 k. r; h @售 價 ： $59/6 隻
( s6 |2 ~" h3 A0 Z7 Dwww2.tvboxnow.com售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
8 S+ V, d# j5 F+ K* ltvb now,tvbnow,bttvb評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」
" Q! V% H2 i: p$ Cwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇# Q v ] a7 W1 d9 |* n* Y+ a
豬 仔 類
3 Y: z2 H! ~7 L& w雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？
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才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）+ Z1 f6 o/ L* o7 U; b$ u+ F6 _
材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q6 P) n4 M J$ b+ S
售 價 ： $55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 e1 d3 _# u N4 Y- c7 q9 }4 m
售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ）
- [* }$ N! I. L2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」
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日 本 咖 喱 肉 醬 糉 www2.tvboxnow.com; }; p6 C2 g. @( \
材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗
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售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） tvb now,tvbnow,bttvb; g/ M( o& S4 Y; G2 t m6 X! @7 T `
評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」公仔箱論壇6 N/ k: R- \3 j: K+ T& V
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; U H! _2 i2 O; V7 C. f) K7 vwww2.tvboxnow.com周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」) J3 ]5 A7 X' {2 `
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發表於 2009-5-29 02:04 PM
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發表於 2009-5-29 05:39 PM
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