[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

# n& U9 V. ?( f# g& Nwww2.tvboxnow.com莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。( m7 R# F  [3 @3 b& _: |6 [* B8 ~0 O
材 料公仔箱論壇5 F2 v& i9 s  n  I# T  E
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量2 Z3 C+ J: g1 A: X2 S' a8 M0 p
做 法
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7 t6 [/ Z" V+ f. ntvb now,tvbnow,bttvb1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
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! {" J9 Y, t1 \) i( b" D* D! utvb now,tvbnow,bttvb2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。1 u6 ^: F, d( f1 q: ^  l0 P$ R

% _' B1 ]5 [% \! d7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。
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4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。www2.tvboxnow.com& ~7 U) y* j1 n+ N/ o% q# \
貼 士
0 H7 ~' L$ m9 f. |5 ~www2.tvboxnow.com斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。