[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

0 W0 J8 e& W$ g3 t$ a! a; ptvb now,tvbnow,bttvb材 料
! k* g$ ~! H  Z5 |" M公仔箱論壇翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
5 ?$ O! R, Q3 X% ^www2.tvboxnow.com調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙公仔箱論壇& i* p0 k1 w. O9 d( Z
做 法
+ X6 j1 R8 `# N, p0 j6 t0 L6 J( E公仔箱論壇1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k0 |" k0 x& M
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb: W, r  {, Q5 o; K6 N$ S/ i( }
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。tvb now,tvbnow,bttvb, c; K3 u0 N* E) Z; g5 [9 |' _
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。$ Y, `) V8 g3 X+ _' N% v9 J7 X" ]
貼 士公仔箱論壇0 p  F( M: t" M* w) M' f2 k
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。