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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* B! `" B) S" Z
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
$ e2 F2 N5 f1 H$ P1 l: R" f. C' O2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40/ \- S2 m* m8 D, h9 V5 s: m: M
3. 葱
X- W; p( G6 q; C4 I- y+ N3 _- _4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20tvb now,tvbnow,bttvb3 _: R9 }% `9 w& Q/ R0 k
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m7 N+ _) H0 o+ I- [1 a
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115; R- c3 i1 L, A9 \) j
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
" U+ h4 s, G& S- @8 @3 Ctvb now,tvbnow,bttvb廚 具公仔箱論壇% P; x& u" g+ _5 ~/ B
1. 量 匙 一 套 HK$25
3 y0 X7 g) m5 h1 e/ W' U0 hwww2.tvboxnow.com2. 薑 磨
$ R: g Q; h# o! P& ? Utvb now,tvbnow,bttvb3. 小 刀 HK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [0 W9 j7 y5 u; \( U* e, |* W* N( d
4. Polyethylene 切 板 HK$279
% v; o- m' y* F$ T) Z- b9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚 師 刀 HK$3951 q% G C. Z$ g5 g& e1 a& m
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800www2.tvboxnow.com' g) n: P ]5 h! g8 B7 j S9 ]
7. 胡 椒 磨 HK$408
; W. N5 {0 c7 {8 K: `8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488www2.tvboxnow.com( o' y) v# G+ U) [# ^* A
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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製 法( M: R/ F& h+ W: _
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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2 ^, c/ U- X: W; Z4 o3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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% z3 R) L- U1 }" ?$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 公仔箱論壇5 p- ~- v1 H4 ]! Y
0 a, K, C6 G! W% mtvb now,tvbnow,bttvb7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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