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材 料- ?) ^! e. g" X( m9 o
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n0 H" z- y9 {' D' T/ S6 C
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
' I! e' w" D5 I2 O+ m+ q' W1 L3. 葱
3 I7 W n, I; ~公仔箱論壇4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
% k: ]& u/ c& I! `tvb now,tvbnow,bttvb5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42( b5 S, X9 F. B9 W
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115公仔箱論壇! B3 q- _9 i% O0 O+ K+ T8 ^+ D
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N) h# ^) H- K
廚 具
( J1 Y; r! |. Q V3 I: e1. 量 匙 一 套 HK$25* q% y, ~4 K2 I; \7 \2 I
2. 薑 磨 7 B% l+ w( U7 N/ `5 _" i% d! s
3. 小 刀 HK$70
- Z5 }$ ~/ V% _7 J6 N4 `+ j( Y4. Polyethylene 切 板 HK$279
. x. s* |; R+ {5 j/ W. |www2.tvboxnow.com5. 廚 師 刀 HK$395
; W; n; s4 u/ Z6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
2 }5 z9 F9 q! m& Utvb now,tvbnow,bttvb7. 胡 椒 磨 HK$408
& m4 x* y }9 A/ h8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488www2.tvboxnow.com5 W/ @2 g: z3 X+ \ V: Z
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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製 法0 u6 j6 ?" y/ q. U0 D' l2 j: X
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 公仔箱論壇8 D+ b) j( Q7 m3 k8 n, q
3 i E! B( F: N6 Y; ?( F2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z6 d6 r) G( r- t
4 I) z& }) D* a6 n( z公仔箱論壇3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
& Y/ z' F. a- m+ E" d' s3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 E! n; |2 x2 ~ G1 ]. C9 Q
5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 公仔箱論壇 y9 ]1 D5 J& m
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 ? f2 ~2 s8 @
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb' E9 ^. [ w" _1 t/ ?
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. J' m% r' ?6 y- i& z
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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