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材 料www2.tvboxnow.com- F7 X( P0 _9 i8 j: g: Y+ `1 I
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
/ ?' B7 B M2 o. R, M, |( o$ utvb now,tvbnow,bttvb2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 O, k) S! q' W" v0 n+ @1 z3 n
3. 葱 ( q% N) M/ ~6 R3 J! N
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20www2.tvboxnow.com. z' ~3 F9 l( n- E& f- O$ a2 g
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
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7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
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, P! Z2 ?. D3 U公仔箱論壇1. 量 匙 一 套 HK$25
8 |) b+ i; | J$ Fwww2.tvboxnow.com2. 薑 磨 tvb now,tvbnow,bttvb) v3 N9 l0 o6 M' E# g2 \: Q
3. 小 刀 HK$70
4 k* ?: m& w- L# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Polyethylene 切 板 HK$279
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6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
9 o- B, s& {+ x6 Q y公仔箱論壇7. 胡 椒 磨 HK$408! B I: T8 C$ t$ `) _
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488www2.tvboxnow.com$ J6 x( A; F% o/ v8 r
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8www2.tvboxnow.com* { U' O# \: U9 x/ t' ?$ e% ~
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製 法tvb now,tvbnow,bttvb% c, ]2 A! N% [: m
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 0 s$ C: t! k) j7 a/ ?4 K
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 Y1 R0 ]& p
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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$ _& T, e" ^: b! w; J1 X, }! _公仔箱論壇4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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& P1 @# d2 X$ a& `6 ?+ Z公仔箱論壇5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb N6 c( h6 V# v: G: L2 g" H
4 u2 x: z) ?4 f8 O5 V, R+ V7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb, L5 @+ n8 B6 J9 E' E% A2 q
0 K* i" P, W s4 A5 U2 p, j- R) @8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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