[中式食譜] 蒜 香 酥 地 瓜

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材 料
4 f0 K) S1 i( D) y  H5 m3 E公仔箱論壇日 本 地 瓜 3 條 、 雞 蛋 2 隻 、 吉 士 粉 4 湯 匙
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5 F( Y3 r, Y: E, r3 _- n調 味 料/ D: U& _! M7 U7 p( x( ^: o
牛 油 20 克 、 胡 椒 鹽 少 許 、 蒜 末 / 葱 末 / 尖 椒 末 各 1 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' \; U$ U+ {) P
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3 S7 e; R4 }. I2 i" jtvb now,tvbnow,bttvb做 法+ H% b9 x/ H7 z8 W( E
1. 將 地 瓜 洗 淨 ， 切 成 粗 條 狀 。 8 _, D0 q6 ^9 C: a' n8 A
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2. 雞 蛋 拂 勻 後 ， 隔 去 蛋 膜 ， 然 後 將 蛋漿 淋 上 地 瓜 ， 再 混 入 吉 士 粉 ， 然 後 放 入 滾 油 中 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 放 在 已 鋪廚 房 抹 紙 的 碟 上 ， 瀝 乾 油 。 公仔箱論壇5 V+ Y) A1 o7 Y# q' e, u& U
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3. 另 起 鑊 加 牛 油 煮 溶 ， 加 入 蒜 末 、 尖 椒 末 及 葱 末 爆 香 ， 將 地 瓜 回 鑊 炒 勻 即 可 上 碟 ， 撒 上 胡 椒 鹽 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb  C& k8 ?8 J; h; C7 g

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日 本 地 瓜 會 較 有 咬 感 ； 中 國 地 瓜 較 濕 ， 炸 出 來 沒 有 鬆 脆 感 。 如 不 喜 歡 吃 地 瓜 ， 亦 可 用 薯 仔 代 替 。
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