 公仔箱論壇) p& x. a" q. R0 Z' O
www2.tvboxnow.com% J% Q+ O: j' H. |/ i: P$ L
材 料
" k% { u: q1 j% r3 ^- e油 皮 材 料8 P* e, p7 Z& d3 V4 z7 p
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 ! f) p/ [; N5 ^! n% F# `( x+ C7 `
) B2 P( v X; P/ d3 d. G o% w公仔箱論壇油 酥 材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- J- Z! g* b% x' l+ N
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
% D! o+ w9 M; k" }2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
) P2 G( d8 C8 s8 u: }9 wwww2.tvboxnow.com餡 料www2.tvboxnow.com$ `; U! ] j! {$ R
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
* m: F9 H8 c0 z. jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L, T+ } T, v# x- h X
醃 料: E! E4 f/ K1 O, l- |2 v
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙/ @( J1 { p2 U4 a( W
www2.tvboxnow.com+ f5 H6 ]; q2 q2 O
做 法
. A, m0 ?# H% B ?$ z" B% j1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb& X- _- h' p/ R3 O* F# G" q
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]1 i" h( X! j# `( K1 x# U0 A# e
2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 公仔箱論壇& V; f v. y4 F. V/ U/ c' P* S+ |
4 E+ w# f! S* x4 \ ?公仔箱論壇3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
6 A5 A: l7 f& c
( f- f1 [/ [; \4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 W! T! G% R5 b6 v- B" @' F; J; p4 Z* K
6 G1 ^/ q; H+ R) |5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
3 r( T" ?" P, D9 v$ pwww2.tvboxnow.com6 u: `1 C$ h' o
 公仔箱論壇& N# g7 h' @' b c! v# [$ e8 Z7 ?
www2.tvboxnow.com" g- n1 {4 \. C+ g+ X
$ B* X) @; k; f, t! _www2.tvboxnow.com
3 ?* K" x, B3 |0 k& [" @www2.tvboxnow.com貼 士" m. W) B6 V; i6 [
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
" q1 k4 I/ Y* H# I! G |
發表於 2009-6-1 08:09 AM
| 