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材 料
0 H, [ e( |. b% [$ } X油 皮 材 料tvb now,tvbnow,bttvb/ C- v' G& j6 p+ ^; b
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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4 A0 C$ q4 [* k! Z公仔箱論壇油 酥 材 料公仔箱論壇% Z$ l: {4 f0 T% G+ ^! c
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
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; \' O: ~7 e2 l9 ]" q2 V! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料
; n9 b: }5 b) p: {) S! j公仔箱論壇豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
* h: J$ A2 O% H9 j公仔箱論壇www2.tvboxnow.com0 \" E% I2 b& _* T
醃 料公仔箱論壇: z5 P5 l$ F" p3 ~2 s9 ~7 O5 v
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
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做 法
( E, o. l# z* |9 _: K4 N$ gwww2.tvboxnow.com1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
2 S* e% e% x+ |8 A# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O6 T& C( r# {0 Z; y; `( M9 s$ {; A5 iwww2.tvboxnow.com2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 c; t3 X8 T+ m f+ Q( K
; o& n, ~$ |5 ~$ t5 a! L {公仔箱論壇3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇 }2 n% S- F b
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1 s% \- x2 |+ {1 A) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼 士8 j6 V& R: }4 G: ~+ o5 S, v
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。www2.tvboxnow.com+ N& \) V- o, N8 `8 j* [' {; T
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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