材料
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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 " W& J* h. c( B7 ]
' z1 l/ \- ?" L; x1 Z% X2 R+ Nwww2.tvboxnow.com碎肉和蝦仁調味料 0 P9 {9 q0 ^$ Y+ E' s
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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; @* l, ]/ @6 g& i V) [% D* {% V油炸粉配料
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0 o# _# N, t: j0 y _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 公仔箱論壇! f$ i5 M6 E% E- ]/ g5 f3 l/ S
& ~. ]4 y4 r% Uwww2.tvboxnow.com做法
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" X6 ~0 F, ^" j6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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& k4 e: s( \& n4 |" W( C （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 www2.tvboxnow.com( D7 N- j F+ C
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 公仔箱論壇* U3 W' ^- h3 ] J
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 www2.tvboxnow.com* @) J. U& S; k1 e+ v
* `' M, u7 x- e8 o2 M. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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