材 料
" t9 o7 v( c5 e粉 皮 片 3 片 、 蝦 乾 / 炒 香 白 芝 麻 各 38 克 、 煲 仔 飯 豉 油 / 芝 麻 醬 / 葱 花 各 適 量
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做 法
; a; C; a( U% }1 r* @3 u- _6 R/ R1. 蝦 乾 加 水 浸 15 分 鐘 至 軟 身 ， 然 後 瀝 乾 水 。
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3 } Y8 S2 ]9 H0 p, R! ~! @www2.tvboxnow.com2. 粉 皮 片 加 水 浸 30 分 鐘 至 軟 身 ， 然 後 切 件 。 www2.tvboxnow.com b* m; q7 a5 H3 w7 X! O
( a7 Z0 Q" I( ^* y* _3 a! Z3. 大 火 煲 滾 適 量 水 ， 放 入 蝦 乾 隔 水 蒸 12 分 鐘 。
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4. 將 粉 皮 鋪 上 蝦 乾 ， 淋 上 煲 仔 飯 豉 油 、 芝 麻 醬 ， 最 後 灑 上 白 芝 麻 及 葱 花 即 成 。# d9 ~5 n" `- T8 h4 T) T/ m
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3 j: H- ]7 a: m/ v: ]1 Z貼 士. a; j# N; u& I* i4 E6 y
粉 皮 片 不 需 要 切 太 碎 ， 大 塊 些 可 沾 上 較 多 汁 料 。
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粉 皮 有 片 狀 （ 上 ） 及 長 條 狀 （ 下 ） 兩 種 ， 片 狀 的 較 厚 身 ， 入 口 較 爽 ， 適 宜 凉 拌 ； 而 長 條 狀 較 薄 身 ， 入 口 較 滑 ， 適 宜 用 來 配 搭 其 他 材 料 烹 煮 。 $9/ 包
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發表於 2009-6-2 01:43 PM
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