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材 料
) G$ [0 n$ m/ j: g, @6 l* \$ \排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許
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5 A/ w, j+ S5 K1 B; Z9 N* C黑 醋 汁
' Z: z+ n5 y6 | s$ X# `www2.tvboxnow.com鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 J- ` I4 T$ {% B1 C
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做 法www2.tvboxnow.com- Y: c% N k/ Y8 ]* U
1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。 公仔箱論壇3 ]$ ~, [: c0 ^: H8 y. Z. y7 T
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2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb0 a8 [4 ]+ ~" d3 o
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貼 士
S/ d! b; z! W* f. u) P煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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