[中式食譜] 愛你一百分 (橙汁大蝦)

甄華

材料：  f" n& b! k! r8 w& a/ k, l

• 大蝦 8 隻
• 洋蔥 1 個
• 鮮蘑菇 4 安士
• 豬牛雞扒 / 三文魚扒 拌食
• 竹籤 8 支
• 牛油 1/2 湯匙
• 蒜茸 1/2 湯匙
• 蕃茜 適量

橙醬汁：: j+ N0 H3 i2 n; ]& o! N

• 鮮橙榨汁 1 個 / 濃縮橙汁 1 湯匙
• 茄汁 3 湯匙
• 糖 1 湯匙
• 鹽 1 茶匙
• 水 1/2 量杯
• 黑胡椒粉 適量

做法：公仔箱論壇5 h# ~: @5 t$ Q* u/ `
公仔箱論壇  r' m$ ~4 l' \/ r8 O' F9 V

• 洋蔥及鮮蘑菇切小件，備用
• 大蝦去殼挑腸洗淨，用廚房紙吸乾水份，然後用竹籤串好心形，放鑊用牛油煎熟 (如有豬牛雞扒 / 三文魚扒也一併煎熟)，上碟備用
• 橙醬汁材料拌勻，備用
• 熱鍋放牛油，放入洋蔥炒香，倒入橙醬汁煮杰，最後加入鮮蘑菇煮片刻
• 橙醬汁倒在大蝦上，即成