[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。公仔箱論壇; d/ C6 W7 Y' r7 |$ v: f

0 j; s' ?$ Z. V5 [; |% {4 z( U【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。tvb now,tvbnow,bttvb: b1 h( p! o: J2 A  M+ G

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% u2 l6 T. V/ K6 |! k$ C公仔箱論壇【做法】1 k) p1 C' D. m5 J" I  h
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。公仔箱論壇. d7 \4 W8 B6 e! Q% v: A

4 H& k4 L6 r7 g, L" J图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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1 R$ H1 `' [' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。公仔箱論壇* V7 b% {2 ^  L. [% P/ w
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+ e/ w0 b) ^, F" Q" k" F! @" R9 Ftvb now,tvbnow,bttvb【分享经验】www2.tvboxnow.com% J4 [1 ^: x4 |
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。