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金 針 石 崇 魚 湯tvb now,tvbnow,bttvb. t: c/ M( j; y1 @4 b7 F
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材 料: x$ m5 j2 L( F* h
1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46
6 j( [) D h/ q% y# U9 w( \2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$2384 Q f) J' h" N" J
3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65
9 C/ o+ p1 t% }2 p: [2 k4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n7 z: e# j' m$ R
5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% f8 b5 v9 o2 i- g3 y
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128
/ i1 B. ]6 ^9 r公仔箱論壇3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8
) s1 ]) |2 Y/ \+ M3 U: j4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
: e9 ~% ^1 L) }6 G5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$2798 L% W$ i* F3 @' \6 K
6. 廚 師 刀 ︰ HK$395. Z& o& H! u8 W/ h2 D! E
7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670/ {3 M6 j+ D7 j0 ~, }
8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85www2.tvboxnow.com! l9 i5 A; F( V C
9. 計 時 器 ︰ HK$188www2.tvboxnow.com! ^: A1 Q; u& g9 F- x/ \
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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製 法
( C9 N. Y/ `. D( d8 M6 X1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 $ |5 f# Z! g; B: \" M4 T
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
, { a7 g- q) J I. D/ c公仔箱論壇3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
0 V' {) x2 g4 B4 u8 z% M6 W0 E/ r9 {4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 b/ _' {; Z1 r3 e' d
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
7 B1 f( Q: j! i9 f2 _www2.tvboxnow.com6. 金 針 洗 淨 。
8 q: k6 M. m4 k' ttvb now,tvbnow,bttvb7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。tvb now,tvbnow,bttvb4 X! Z% z/ E4 ^1 A
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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