如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 公仔箱論壇2 \& a _5 V5 _( ?% `' l7 x% `# m
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？tvb now,tvbnow,bttvb7 o5 c6 g* H% p$ n
3 `& Z I# f6 C, Z8 b. _tvb now,tvbnow,bttvb【偷呷步】
7 ^+ A: P$ t- ~+ H$ l6 ^0 Nwww2.tvboxnow.com用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
3 Z8 ?( E' S6 I& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
3 R/ v+ t7 a! H7 A% o C1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 # a2 n& L% ^! P' m* |
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
" n' O* q" \. D4 r3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。& d' |* z' x3 |2 L4 N
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 6 _! H/ @" y: O2 w6 \) ?8 Z7 Z* Q. r8 @
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
* e+ A0 B( V* e9 }* K- g 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ , k5 k2 V0 e! j" O: J% [) A
3 j# L' f' _7 h, P0 l' p+ owww2.tvboxnow.com【說分明】 0 t- I" W: ?" n0 |4 c8 t
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 5 F4 Z7 m7 ?, l2 c
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 6 X+ Y. n+ O# J# o
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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