[健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇, c6 O' x0 S5 a* |% R

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黃豆	5 份www2.tvboxnow.com3 M- p/ p+ T! J- C. _& I	32.9g : n- j8 [8 s! S+ G& m& X+ E5 `7 U	14.5g " I2 d: G: d8 D8 \www2.tvboxnow.com6 y# D9 n5 }! b2 \% Q- p	18.4g 4 x/ K' O W1 `& b) x
黑豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H3 \ \" `3 A	5 份 & \9 ]; X& n0 B	33.7g- B9 Q6 b$ k3 L8 _+ R7 `0 d 2 _3 L% z \|; X公仔箱論壇	21.5g 7 s* t# ?+ d6 ]9 t	12.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. I G: I) ~7 ^ tvb now,tvbnow,bttvb8 t9 e2 g8 x `" v+ v7 v
毛豆tvb now,tvbnow,bttvb) {" U! y( i2 @! q1 ~1 V	2 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( z2 V, V2 D$ K3 H4 j3 r! r0 B 公仔箱論壇 d0 a N& n% t	12.5g 6 I3 X" `9 _' K2 @% U	6.4g , A G5 K" F$ W7 Z, l# Y8 Z ( C# \' V: u3 I! u	6.1g - r& ]* A$ i2 g L" X; H' l- e$ p8 p8 I X

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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。) L3 z  C: u9 _6 |( c& R; l
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。. h6 F* s5 m- D$ E8 Z
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb9 n' O  k. R! P. E# F' x4 c
主食白飯tvb now,tvbnow,bttvb/ b8 y( b5 O1 b, t& y

配菜 1 滷雞腿＆油豆腐4 `9 k4 _. Z+ B* W# v

配菜 2 荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" A% ], ]0 w$ v! X
公仔箱論壇  t; S" |; s2 ?, l0 n0 Z) l9 M
配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb, w) Y, U1 L* Y% o2 Z

配菜 6 燙 A 菜1 `* M4 a! J- c9 {* r2 o- A; y9 w
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。

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主食材料│白飯40公克。
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
調味料│滷包1包、醬油50毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P5 j& `; w( t6 L' S; U
作法│
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
2 蔥切段、薑切片。2 J% j+ O- h& j' r' x: P
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。3 W' A" Q: L: W( Y8 j: S8 z
配菜 2 荷包蛋材料│ 蛋1顆、油1茶匙# H' S( R% C/ [6 j, _5 T
作法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。, b: h1 x9 D! H9 k6 S! [; h, A
配菜 3 炒海茸材料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇; m& b5 I; q% w# T* w/ ]
作法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb. N/ Q/ m7 v- \( B
配菜 4 炒筍絲材料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb! ?% \5 Q% A0 A$ y6 l% l
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- x7 i: R- e8 M  K( L
作法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P1 y; g7 @- V2 e
配菜 5 炒絲瓜材料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.64。
配菜 6 燙 A 菜材料│ A 菜100公克、油1茶匙2 N: p% R5 u( j1 G% I
調味料│ 鹽適量。
作法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |6 `% U, }- a
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 e: @3 W, [7 a, v* W/ W9 u
2 加鹽、油拌均即可。公仔箱論壇& N5 g7 F/ {) a" M) R  o
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。

本主題由 soforlee 於 2024-9-4 10:11 AM 提升

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