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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。" d; [8 A7 G+ q( b) N
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
0 m& u1 q# W+ B& stvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ G3 j3 R' T) ~, N( g
每 100g 豆類( |+ o3 c" H9 i
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| 蛋白質
# L. i+ D, q4 W8 d U2 T$ u公仔箱論壇公仔箱論壇6 x9 g+ i1 ^3 t" @
| 碳水化合物
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| 膳食纖維3 y/ P& v) f5 b% q
& E# U* M1 V$ c% Q1 @& A | 淨碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 T2 q) f7 a* O/ R7 ?
+ I* k ~/ V C) k' {; htvb now,tvbnow,bttvb | 黃豆
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* T; z; a7 a7 h! w8 x7 ytvb now,tvbnow,bttvb | 5 份
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. u7 J; r6 ? ^" c# m% G$ h" d0 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f u. N% m9 t9 f
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6 h4 [5 J0 ?" }' H1 D K8 G% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 18.4g8 D# r% Q& `. }" p9 l
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| 5 份
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; A4 I+ i ?# f! i公仔箱論壇 | 33.7gtvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 _. D% c0 q1 r x! c1 ?0 {
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| 21.5g公仔箱論壇# X d, v [8 f9 ~
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| 12.2g2 {8 J, N2 T7 A( t- V5 F4 c
/ S+ B- b( A# e' e: s; O* P6 B; [4 M | 毛豆
; a* t2 N/ X8 m% Y7 P& K3 W+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. R. i( \2 x& }% @; a+ j0 g
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& Y& t: J- ~3 c5 @ r# X公仔箱論壇 | 6.4g
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3 N6 ? K; i0 d/ ~1 X8 Mwww2.tvboxnow.com豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ E( c$ I4 ?
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
% C2 N. f5 o- D葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
' q- O3 o7 e/ a3 @1 H% A$ K. ]豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 ]6 j, V8 F6 b4 W
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。3 ] Z) ?) W: @3 N( E k
主食 白飯tvb now,tvbnow,bttvb) [" p& a- \9 [9 v9 C/ K
& b# m- E- S t4 F7 v& p$ W$ qtvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐www2.tvboxnow.com0 {- X L7 t/ o) n
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配菜 2 荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s- n+ {$ X& f/ C# _0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H e1 T! o% V H# I7 K. N& ^ V+ Y; o
配菜 3 炒海茸
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" _! L0 \" v: g$ z配菜4 炒筍絲
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4 w7 r" ?- H# \' Wwww2.tvboxnow.com配菜 5 炒絲瓜
w$ Q, k# T+ i9 T) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I, S3 _$ M; T8 @% ^
配菜 6 燙 A 菜
6 l7 E5 P; N3 m7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {) |+ ]4 ~! `7 @3 p/ l% B公仔箱論壇營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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" N# Y! ]& N* J8 Wtvb now,tvbnow,bttvb圖5 W0 s: G" a# w) l
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2 f7 g7 s3 P* B9 Zwww2.tvboxnow.com主 食材 料│白飯40公克。
. B( V) K2 \2 C: q3 A9 W配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。- M* W! y8 |5 d, t9 Z7 B8 v
調味料│滷包1包、醬油50毫升。6 X) F B0 r5 |6 p9 h. b! [1 ~
作 法│! Y& V, ~) Y$ T2 N( f2 W
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
. x0 O: J8 j6 m2 蔥切段、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb- J" Q4 p5 W* y% m9 M% l
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
: \0 K! A; c0 T1 N+ s7 l公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' |7 e# Z2 J3 K/ a: Y
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇- |( B, W+ [) s: [
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
: ]* W. x+ R$ \9 i, G$ e公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
1 H( k7 `" x* v* g9 j4 Bwww2.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.65。
' | v m! L# l: l: D9 Ytvb now,tvbnow,bttvb配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
0 @2 `3 |' D3 rtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb: d8 }0 K0 s* v1 W8 I1 _
作 法│ 請見 p.65。
: z9 y7 t: q9 W配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
4 }# [* A& A" P7 H0 m7 itvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇3 n6 |/ t+ F, z4 B: k
作 法│ 請見 p.64。
: @5 Q2 a% Z$ p, S# F/ fwww2.tvboxnow.com配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
2 p1 v8 ~" N9 ]) c調味料│ 鹽適量。
( v9 ?, M; t2 |3 G! X% x作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' M* ?8 Q, a! N% T: ?
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
& P- m4 k8 K4 K3 ^, O) j; o4 d, r- O+ W2 加鹽、油拌均即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o: N6 c( z: X6 g) x: Z9 w8 g
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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