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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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* X0 Q1 b$ v! a9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。tvb now,tvbnow,bttvb; M6 [8 T V0 X/ }: A
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
* M+ l# Q, L' q& a# m1 O) ~每 100g 豆類' L. ^7 O$ s" F$ Y, Z& |8 U
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| 蛋白質
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! T' ?- f6 Y7 }' T& _ | 碳水化合物
d/ e4 m' C' }" M0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# j1 w: h! ]: g% w {+ n, u
| 膳食纖維
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, C- @8 z" k" U1 o" @/ ^1 `tvb now,tvbnow,bttvb | 淨碳水化合物公仔箱論壇" H, b O ]8 J" w
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| 黃豆
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0 d: S3 H6 a5 M; Y | 5 份
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| 14.5g, Q3 k/ R# v7 t3 \6 _4 F; U3 }% t
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| 黑豆" |$ ~& o1 a7 k! e: {7 y( v/ R5 P
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| 5 份: @! }1 w( V6 m5 I/ l3 S- w! E
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| 毛豆
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| 2 份
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| 12.5g
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- U2 l3 Y% z+ P( k. M D公仔箱論壇豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y/ y4 ?) S5 z W$ J. ?0 ^
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
& w- z; X6 h1 ~* P0 vwww2.tvboxnow.com葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
9 v5 A& K2 w/ t5 ^+ E8 c' F3 k豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
9 e, s \2 b8 z% X6 s v: ?tvb now,tvbnow,bttvb滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
9 q& W+ N5 c: k1 X# D: w主食 白飯公仔箱論壇, t; _' c* `3 l3 [
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐; C/ X7 S! `8 V7 H9 e: a) {
h, v( S, c. `' g/ e配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸www2.tvboxnow.com7 Y3 U0 m( V7 |6 G
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
) ?3 O$ C9 A+ V% _/ c# |+ Q, Dtvb now,tvbnow,bttvb
% D2 }1 N( P! |8 G- K6 [# O3 ~$ Hwww2.tvboxnow.com配菜 6 燙 A 菜www2.tvboxnow.com+ E, r: d/ \3 f1 q7 ~; ]
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb+ p! z, S. i; ~! A7 m
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇2 P+ W$ c7 ^) I; p3 |8 L& n. @
調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb$ P! B6 P0 l1 P
作 法│tvb now,tvbnow,bttvb) e5 B" ]/ f& ^- @* z% M
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
5 B" u! _# ?5 Y/ v8 s# O# Xtvb now,tvbnow,bttvb2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' X* D4 O2 a# z" F% w2 x6 K( J
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。0 v0 v, K/ u% x- B
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙" P) r8 h! a& U1 G! A
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。www2.tvboxnow.com& E3 e" R. M; s+ c# c
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
% |0 W' _5 s) d' k% T; Q公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb, r# s7 w- A, }( j$ f# w2 M
作 法│ 請見 p.65。
4 |( E5 b) i q9 N. V* w配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇! v9 V) m ]4 Y
調味料│ 鹽適量。& j( P1 p9 P! h! H* M1 ?! u
作 法│ 請見 p.65。
& c9 { D* {9 @ e公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
4 ?8 a* ^. E+ {$ A調味料│ 鹽適量。. A b- r5 s/ @. w
作 法│ 請見 p.64。1 y9 g/ v% m- ?3 d2 [
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
8 l* N- s0 }, x! h4 j% Nwww2.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。# ^* I8 `; k/ v
作 法│
' p' ]' w/ W- R2 k1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。www2.tvboxnow.com7 d8 J% W2 y! q7 y: d6 r& J7 _
2 加鹽、油拌均即可。$ i. A: ~2 ]2 g8 H
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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) n3 F, K9 [4 X1 O/ z公仔箱論壇公仔箱論壇' i1 |! _% W8 I$ C0 C
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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