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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `& m" ] Z* c- _8 W$ f, o% q
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* x' k( D/ |4 R' S/ N從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
" @0 r4 \( X. ?& b( |2 h+ pwww2.tvboxnow.com原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同tvb now,tvbnow,bttvb+ w2 q- o- K& U- f
每 100g 豆類
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| 蛋白質
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| 碳水化合物
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$ u4 I2 u* ]; @3 N3 P; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 膳食纖維& g- B- A3 g& i7 a3 S8 ~
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| 淨碳水化合物4 m. U8 B$ L3 W
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| 黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J$ k9 P$ A% u- m5 p% ~& Y& ^
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| 5 份
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| 18.4g
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, W6 M% c2 `2 W+ p' i/ q5 a2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黑豆www2.tvboxnow.com$ d& Z& b( L+ f& y
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| 毛豆
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, m% m: L1 A& ^. R% P+ }) S豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
; t2 `* x7 A. ~1 J; u% j; f" U豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
/ G% ]5 z w, y# _葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
9 z7 z; q" x) v2 z2 z, h& [豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
$ x5 O5 m( I$ O" Q( X# Q( ^滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb, G3 t. U- y) H2 g
主食 白飯, S& N- h& ^& J: D4 |9 ]
; I! q# n! _& f+ Kwww2.tvboxnow.com配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
( f2 Q# M2 P1 n5 C5 H7 ^0 I公仔箱論壇
Y8 v( l, Y; H" u+ g* Wtvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸公仔箱論壇8 z4 F* B: u! ^( k& l$ j3 ]
8 }# I7 v% Z: u% T6 Stvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲tvb now,tvbnow,bttvb: N8 J8 O0 _$ q: \9 G' \( b
! t7 s8 G8 ~0 R$ Q) ?( n0 rtvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜 + j; C Z( O- O. M* c8 x; }
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配菜 6 燙 A 菜公仔箱論壇! i8 v) }; z$ A2 Q
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; r) G8 Q# ~
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主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb3 i. Q; i: K( S; `) x1 ^
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
6 s% X2 @7 n5 E( v' S調味料│滷包1包、醬油50毫升。
; h* @ J/ b% o5 Z# ]tvb now,tvbnow,bttvb作 法│
" I1 Z) S: D3 q; \2 Z2 ?, swww2.tvboxnow.com1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
" h0 d- B+ e; }) n' U) j2 蔥切段、薑切片。www2.tvboxnow.com, l& c, e/ ~" e: a, s/ W
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
$ ^- ?/ d6 Y" G( r C& _公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
) m' I3 I/ {4 O6 b9 t作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
# E; \6 z. Y+ R3 {& B: B* @) K: @公仔箱論壇配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。& J2 N5 u9 h4 _! f- O& ]
調味料│ 鹽適量。
( T5 q$ B d' \5 |. `www2.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.65。5 c+ B2 j1 C- N3 n
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
+ @# w0 s/ P! L& Y! D( Q3 O' D3 btvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
5 s3 b- ~8 O i! \, E x公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y# R$ K! d, O# ^
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
9 d0 h b$ n1 w& y' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
8 Q$ _: g& l, ?4 v& mtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.64。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y2 c& ?0 @* [# \; `( y
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
9 K; o. b: a2 ]- |. w4 [' R5 Ywww2.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。6 j8 X, C8 ?5 W* C1 i3 P; o
作 法│, m9 M! j2 U( R4 ^4 U3 ~* `
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z! O! Q# u0 m1 Y; s
2 加鹽、油拌均即可。公仔箱論壇# ]) C* s$ g# m/ X7 Q+ [+ V
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。9 ?; z" f2 y% x# M" Z
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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