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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。www2.tvboxnow.com& F+ d) {& d2 b- w
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% z7 j- ?- g l5 u' f' qtvb now,tvbnow,bttvb從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
' b% }# @( F# E' |公仔箱論壇原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
, n, [8 j1 i( K+ z: F) ?2 @! ttvb now,tvbnow,bttvb每 100g 豆類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 \( N; `( O6 c$ R- I( \! f
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| 蛋白質
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| 黃豆
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9 U6 [2 V6 r4 m. p5 T$ @" e公仔箱論壇 | 5 份tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ X. c3 H* r. a/ _/ s1 ^
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| 5 份
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/ `3 W7 r- v( l% H* Ntvb now,tvbnow,bttvb豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
4 t& P5 \/ s' y# Z; q- s1 Ytvb now,tvbnow,bttvb豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。tvb now,tvbnow,bttvb& v& w& d: N X) ^8 T- r* {
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。 ~& n4 d o d) h: a+ l2 T" b
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
8 T% t$ P5 y0 ~$ b |0 y. o滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇& \ ~6 p/ m' ?( l7 g' {
主食 白飯$ a* y+ y% L. m3 M
* I6 E+ S) f, @( y: i1 M7 {tvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐8 ^3 J# ~6 i% G
公仔箱論壇7 s9 z: m/ m6 @* w3 ~, ]/ F! f% O
配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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5 s1 }$ L4 Z7 w4 _; D1 f* D6 I/ Jtvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; w* x9 x# F4 F6 C# m* T
$ i6 ]0 a' `+ \) ]配菜 5 炒絲瓜 ; O! i1 n; Q5 A# l, n
公仔箱論壇- D8 F# A; Q* V5 n# w* m
配菜 6 燙 A 菜
2 A! n1 r$ R9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d4 l @5 T0 ltvb now,tvbnow,bttvb營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。tvb now,tvbnow,bttvb' j7 W+ Q! s0 o& f! \' }
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8 a0 s' y! H$ O" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇& S6 k6 l0 L: c- x& z% `; B7 j; v- m
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。1 L! l4 e: }( J9 G" o+ T
調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇; m! D& c6 H6 i5 ]2 x
作 法│
: u0 A4 r: r3 O5 y( l' _& l+ D7 _7 j+ j1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
/ o+ _: e B6 x) ^7 fwww2.tvboxnow.com2 蔥切段、薑切片。
$ J1 z5 ]# |( B: m; I3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。! N( d+ d0 D( R7 a! n
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙$ C) Y# X& g+ u5 S$ I
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- d8 g/ w# P8 W. m
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
2 D% ?) p+ f$ A; E0 {tvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。4 j/ e0 @, j/ _# G4 r, a
作 法│ 請見 p.65。
9 A1 ? Y" I# J. g! n配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
9 w. T+ w8 L/ ]& z# N8 G調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" O' ?. e' D" {$ t4 S, Y ]
作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇) K7 M- {, h3 h) r4 \. X
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
" P; L. i, j0 ?6 O3 T! N; @* S調味料│ 鹽適量。
) k+ ^+ O* G: ^7 [& O. n; Y: x6 m/ ftvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.64。
* v+ `1 Y% |+ X' B/ F配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙$ n* f j- G8 R, r X
調味料│ 鹽適量。
% _) \6 x- U" W: J* r' u作 法│公仔箱論壇; S# ~- z' `6 i$ Z
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
( w9 q0 y( Y" d$ [: Z6 V1 |2 加鹽、油拌均即可。 z' A8 V. e+ F4 ^9 p( w; `6 {
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。www2.tvboxnow.com4 U7 n1 B* k" L' b" D
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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