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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
; _/ y$ E J9 p7 u* Y, B* S, qtvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同www2.tvboxnow.com" i/ w* _# f* K3 x" O+ e
每 100g 豆類
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| 淨碳水化合物
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| 5 份公仔箱論壇# _4 A& q/ ~& S
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：$ u' |: i& x; F& h
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
z2 g. t5 z; E3 N, F- jtvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
1 S+ X" ~$ \$ d" l- e2 T, ~公仔箱論壇豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
}. x+ c. \2 n+ b) ]滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
3 q8 [$ ?/ q3 e6 `( [公仔箱論壇主食 白飯公仔箱論壇+ X1 ^; i, _6 S8 V i5 J8 x
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇+ z0 `9 {# w1 D, g; ^
0 j% g, D; }* K' r公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇5 ?' |* q) [2 j
" ]% t+ S5 _4 |公仔箱論壇配菜 3 炒海茸. P! J: ], |3 G1 K
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配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `1 G+ e! L* T; r; ?9 |0 A
1 m3 y0 j, m8 M h2 b/ Y配菜 5 炒絲瓜
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0 J* C0 l& L) L5 t0 c: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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+ B* R8 G, x. u ?" x W, \5 dtvb now,tvbnow,bttvb主 食材 料│白飯40公克。
4 P& n) D, D _# X& M( H. l+ L# fwww2.tvboxnow.com配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。 p+ S" U9 }1 I, x# V
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
8 X5 h, L% f1 k! P( J- Z作 法│www2.tvboxnow.com- Q) E/ g( D8 w% V: X
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb/ I5 f# e; b0 E& n y
2 蔥切段、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb! U- W* }- o/ G' c! a( y. @
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" H2 C+ d9 R
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙' `) b$ [$ o1 h
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
) k7 r4 \% d9 B# ?2 C配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( ]: Z* n' X: Y n# R' c
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb& G; d; K6 l8 m8 y
作 法│ 請見 p.65。
/ h$ w3 S% s5 ?8 Vwww2.tvboxnow.com配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
0 Y4 h# M) E, Y! j調味料│ 鹽適量。
7 x3 Q& I- `$ ttvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。+ Y) Y* A5 Q6 N% m- e$ M0 I$ F+ D. ^
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。( _& i, G& a8 i
調味料│ 鹽適量。, g3 k$ `8 ~: k; O3 {
作 法│ 請見 p.64。
9 j) z! D8 z4 l& h0 U* O! Ttvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l) |8 ]* `+ o+ E
調味料│ 鹽適量。
4 {: T) E: b3 Y" ?0 T* N- U作 法│www2.tvboxnow.com8 V' r ?7 X+ o5 G% _
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
8 e) l1 s Z- b9 Y( E2 加鹽、油拌均即可。
* \: E2 \3 _" V( _不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x3 D1 Y2 }. c
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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