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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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4 _ f' u# T" W3 j. E; O q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。% C/ q/ v+ |1 X* p; D
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同$ _; h5 c0 a. ^4 t
每 100g 豆類
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8 J: }4 T y) m% p) t0 m' P. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 Z4 E2 G I( X c$ C
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| 碳水化合物www2.tvboxnow.com1 {9 o3 m+ F1 Y7 [' f1 \4 Y
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| 膳食纖維4 j/ Z/ v" m. L4 V) E
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| 淨碳水化合物
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% s# [. [6 G) V4 K* b | 黃豆7 Y0 |9 W1 A' x' {
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| 毛豆
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| 2 份
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb/ }& }2 m5 q* n9 y! |
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。tvb now,tvbnow,bttvb' W4 f' y' F9 S* [1 @
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。% p' @' l0 y: C
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。www2.tvboxnow.com6 y6 \5 \. r; `
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
; D$ ~- \6 ~5 _) ~0 ]tvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯" h8 h8 I* h3 a7 w5 }
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D/ @, R& C7 U* w
公仔箱論壇7 I- @$ V1 P7 d. Y' r4 Z2 n" n' q
配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" B; m+ |5 k
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配菜 6 燙 A 菜7 H" d }5 E! g1 }3 B, N
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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6 Z m/ D" e+ }3 O+ Y公仔箱論壇主 食材 料│白飯40公克。
8 K- ]1 X6 |+ O7 `" L8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇% W# |; b/ O( d
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
5 _* v3 f8 Z( V `作 法│公仔箱論壇0 p7 j g1 H6 P
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
; i! s2 t; o7 t% O8 M A X* p; ^2 蔥切段、薑切片。
9 O5 V; |2 D otvb now,tvbnow,bttvb3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
6 k2 I" T6 m8 Z1 `$ n配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ J) G3 _+ T( j$ s% T1 Q
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w6 L& @# D7 Q& Q* Z4 v* l
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
! e% |, E' H! g/ C. l. owww2.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。
U% v( } }3 q" F. }1 n公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。# @" Q& d( E4 Y% M3 G
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
5 U% l8 @& U1 F8 i/ Cwww2.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。
6 V8 I8 o/ G( ~$ F' B作 法│ 請見 p.65。! o, e) E4 v/ D1 i6 C3 D1 F" i
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
6 g$ W; O# A3 `, j調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ x, ~" F8 f1 W
作 法│ 請見 p.64。
# T3 n! B$ m4 \; K- l R& o公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙www2.tvboxnow.com2 @& f0 r( k7 y
調味料│ 鹽適量。% X z! Q3 O* r+ P
作 法│tvb now,tvbnow,bttvb0 X1 g2 Q( D6 U9 a" A9 J: F
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
8 _' Y5 b# N$ g4 v2 加鹽、油拌均即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M+ T2 t0 H: r# {$ |
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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