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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。! `2 y% D; Q# s
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
% b% z2 o% t) S+ y( T+ f, F! Dtvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
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| 蛋白質
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| 膳食纖維
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5 x( R a/ }& F, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 淨碳水化合物
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| 黃豆3 w& F% |) o3 @) R6 A2 c
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3 ]+ m5 M% Y: v M6 {& _3 c- Z& Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u$ X' A$ N k* [+ e
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/ d% b4 n5 e4 G3 t( ~; itvb now,tvbnow,bttvb豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb* f% s5 \1 d3 ]: [
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 B8 L5 @3 u8 {
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
* p; p6 }* I4 f- Z. b豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。2 e8 ]# R+ u' b! X! F/ {8 q
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
" t G) c8 B- Z/ dwww2.tvboxnow.com主食 白飯www2.tvboxnow.com) d L* u g/ S& a2 g" O+ x! t8 J
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐2 p& @9 U% v# T. w
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配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇2 D4 v7 x# q& P
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配菜 3 炒海茸# R, Q8 j% W3 P4 w
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i' T4 A8 q; p4 {: H/ M; l
: L7 w* i" r9 D8 H, Wtvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜公仔箱論壇6 j3 {4 X2 m2 G" Y/ ^3 H
: Y, w& x) R9 w公仔箱論壇營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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; c, E2 S2 d: M/ L% W+ n) e公仔箱論壇圖
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2 s" R' Q9 q6 v: x0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( c! F5 ], W! J" v" c
主 食材 料│白飯40公克。
6 D' R# Y. K" @& p" G9 A7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" A/ C+ v. P( s! X( u% L2 r
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
1 U6 o# U0 U) I8 G" ?+ D作 法│tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ U# ?% g( {1 {
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
8 K/ S# X G2 E公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。
! U# g) g/ j8 A1 @' T/ ^# k3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
, r7 V2 e# `3 a/ f0 L! {; @, Vwww2.tvboxnow.com配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙- k! g% a& l# b
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。www2.tvboxnow.com- L8 z5 F r: D3 F4 m" Q" U$ S
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇- j% m0 T% @) d- x. ?. g8 G
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb# K9 y( N5 C0 y- h) a
作 法│ 請見 p.65。
2 ], j6 D; u Q; s0 s8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
5 f: ~1 P3 U, \調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. S: o- z t) ^7 S$ a
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ B; Y7 K! T: x$ u9 e
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇( b9 q6 Z9 S$ W, u0 ?
調味料│ 鹽適量。
! Q8 } \- v3 c% n" b" L公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。
3 J4 V$ g) O. m6 S3 ]# o配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w1 N0 y$ w# q4 L/ v: D# t' b, c
調味料│ 鹽適量。
- x0 c. q7 ~# v公仔箱論壇作 法│
# V2 L: r/ Q5 v, I, ^- L# X5 x6 |公仔箱論壇1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
1 ]8 V5 |- q3 Q1 A2 加鹽、油拌均即可。
- t& |; k1 ^7 ^4 O( p/ e7 v7 htvb now,tvbnow,bttvb不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。www2.tvboxnow.com, v! v, J5 @ a) U
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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