[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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; [/ `8 D, ^2 U+ C: w/ ], b+ ?公仔箱論壇       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
+ G" ?6 ^5 M3 z0 ~5 R6 y* W" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　輔料：
) S2 w7 t8 O/ j! i; u% g9 }. Etvb now,tvbnow,bttvb　　1、醬油2大匙
- l: }, n" u4 r% ntvb now,tvbnow,bttvb　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 www2.tvboxnow.com4 k9 H5 s6 \1 O2 d2 |3 R. Q' _
　　做法： 公仔箱論壇6 t. _+ z1 u8 }
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
5 M+ p& d0 V+ j　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 www2.tvboxnow.com  o+ u; H  [0 _) n6 e' y
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
3 M) s: J! |( z　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A) S8 D7 C* V- Q8 D9 T
　　技巧：
. t, T/ p, W, W2 u9 L　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
/ `- R  Q9 I# J( K; ~* v　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。www2.tvboxnow.com) m( o& V* i2 ?! G5 E1 F