[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
) K/ G; M6 N5 c　　輔料： www2.tvboxnow.com8 ]4 ?( C. s+ t: j! P' A& P
　　1、醬油2大匙
0 f2 t  {% \! p* E　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
! S, P' ?  o0 i: ttvb now,tvbnow,bttvb　　做法： % z0 ^3 w* d& ~' }8 n, S6 [
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
" ]* x$ L* G3 J3 s　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
+ k; v* g4 y3 _公仔箱論壇　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 www2.tvboxnow.com( Q7 j, C  d+ L7 ]% a( [
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 3 O& l0 C  s( @5 G9 {* y! w( P
　　技巧：
) a# n9 ~9 C5 k. S4 ]0 G9 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
/ A# Y4 V+ R( C6 B4 v4 U　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
- I* [% y; x# a1 h$ t0 i  y! J$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。