巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb% i) N" ]) B9 Z' A% u- c {3 m
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）www2.tvboxnow.com' ^' T7 l) x3 D5 b: a" R2 q a
价钱：RM3.20（加料另计）
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( S$ Q4 k' P5 U( y# s- n' ?& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
2 z3 k7 M+ t" [' l6 e- D) g/ l: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
" l3 T1 ~* e% i1 E6 L5 }tvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ z, i q5 T" e* n1 j$ N- U, p$ b
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
; |8 h. G* q O R- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
% g9 q0 m0 D! ?% Q9 k! stvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
6 k2 l% D7 R% R公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。
& J6 W A! B2 owww2.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb, f# ~9 M3 T& \) [
要配料。
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三代相传www2.tvboxnow.com5 y4 _4 D' t- c8 g
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。$ o* r+ b6 V; {: a
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。+ U) ?$ J$ f' |
* V3 _2 z) l" u" p" m7 A. v他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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* D8 u, U7 C$ g0 _2 vtvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭
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( I/ }, o; p5 k黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y; s% C2 A& D1 N& K
$ f+ y/ g$ C$ @, Z( W% Y7 X+ x公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5 i- I, E4 p: l' S& @
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。" v) S$ k7 x' p- U) g5 j( i3 K
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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! S6 }' S+ L8 \, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋www2.tvboxnow.com1 h8 w/ G& ?& M. o
，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u7 Q/ i; {( E2 L6 G
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大排长龙5 b$ w% @* k1 |; `1 k: ]. Z) U
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！www2.tvboxnow.com3 o4 R# }/ j0 J t4 \7 P- C
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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