巴刹街香浓盖饭4 a( P/ Z( @' Z& c
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时间：6AM-8PM（每日营业）
; M6 y: `1 i% k P地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
8 |$ I6 F v) O& |tvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）
0 G$ [: o, F! B4 U x7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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“为什么叫做Kap Bui？”2 S2 o8 F; K4 I: A+ e, t7 G
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
+ W% N! x2 `8 `3 b6 }2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇( c0 f7 y" X( I+ |2 H+ p& h
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! ^6 B) ?- Q9 ]) G( D4 o | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
) ^" k" d" `2 H# T" |0 iwww2.tvboxnow.com ，“浇”上香浓够味的卤汁。
; \1 V9 F( V2 q; s N. O公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb% R. l' M, O; _2 q
溢四处的蒸饭。
$ h: H: L# m! [- g1 m7 h1 i b | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
* d7 R2 e% r. N/ f4 {tvb now,tvbnow,bttvb 要配料。' _4 y9 Q6 E9 L Z+ h2 `' Z
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三代相传公仔箱論壇! Q1 p& ^) S8 ]; i2 q/ }; `% B
8 f" g/ k$ Q3 Ltvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。; X5 Y* T7 X. [5 p; [# L0 `
) K) U/ o2 u* S, B5 R' M: O老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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& ~% k- l5 O& M7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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7 V; f2 z/ q# S$ B* @% t! B. ^公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 I. S* \7 w1 ?
& d" m+ y# y0 Q公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇/ }9 g5 u$ S3 Q
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇% E/ d$ Y4 f! D1 q; A& E
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0 C+ U r8 y f( C% y7 Ctvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
6 h1 x3 V- P* ~) K) B- ?/ n4 _4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y* y7 r1 }( c- {2 t
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb2 m* A& ]8 ]& n# ]( H5 L7 c2 j* A% l
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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( m* a6 a/ Z* U/ R. }# T* @别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！- J' B! a: |5 l% V
' ?$ {% J8 D9 @$ x- U" x公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 m5 \( @3 ~) e2 F$ Q% `8 ?
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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