巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* | F. P) C7 z- Y, i5 @
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时间：6AM-8PM（每日营业）
; D/ g8 J* \4 A7 V8 [地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
, d8 h5 o/ `: i# ~+ V9 o% \价钱：RM3.20（加料另计）
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. `/ m8 Q( P# f0 k) B" Mwww2.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇# M: ^$ d3 D# \' r- _6 g6 h2 M
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
' w& L( Y6 Y. y大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
2 F* s' l+ E7 s% T/ o7 g; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 w8 A& m$ t$ R: m
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香www2.tvboxnow.com4 B0 q. [/ W0 F7 e+ ~
溢四处的蒸饭。公仔箱論壇- I: @/ E9 ^$ ?: k- x1 l
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇, a) @5 S" f, G7 q3 a
要配料。www2.tvboxnow.com ~) q! D7 P) W1 h
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三代相传
6 [' [& w8 b4 ?7 G: p2 X$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g5 j( Q" ^! d
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇, ~; M& r2 b5 [6 n }$ X
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇9 h- J$ g/ `( C8 }0 [, G" z- @; U
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。: L3 k; r- @: R# t8 h
5 l2 ?/ Z4 ^- _" J$ i ]; K5 Iwww2.tvboxnow.com芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb( b5 y% T9 K. X; M D5 }( b
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。1 k( S% x3 \+ I6 _0 R3 m; J6 y
' v# i* N/ P9 q; R" N0 }$ g! Htvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
$ S8 d. l0 \4 {& {; Y, h7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 {3 X( Q$ S) V" ]
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# |- P- y6 S: C6 [1 B+ o6 k | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb/ u: W. d$ O6 s* h
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4 X5 b2 \; Z/ |/ T1 T3 {www2.tvboxnow.com | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
% b: N; n: [/ E7 D2 U; t公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb6 q" Z$ x. `2 p# ~: T
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大排长龙2 A& Y5 F2 z" e* b! d
8 A1 j Y* B0 u+ p# e" A* h8 |www2.tvboxnow.com这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。4 A& f( v: y* T9 L5 F, q6 o! r' {8 n
& x$ b2 F# w6 N, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。9 A$ h# m! [# u& l
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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