巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
/ u9 [6 Q/ b: [& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb( A7 ~( u2 B8 q. c; Y
价钱：RM3.20（加料另计）
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' }( U# L% Z* G' \, h“为什么叫做Kap Bui？”
9 E; I5 `( H) v. A, ]# n9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”: \# ^. f. v7 d" o! u @6 B* _
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 t. U9 s9 O$ ] w, p& f$ w
& r! E/ {" a; o6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ H0 n1 U- A9 F* g
% \: A/ K* [. Y0 D; {www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O2 N) O& L/ _- N0 T) p
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
7 y; f t# c6 R" t" }9 T8 S) w公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇4 M' Z4 l; H" f. L
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇. W# D' z3 ?9 d3 D
溢四处的蒸饭。
. U& a1 c) c: k& V( k$ W( y+ \www2.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主( O2 F/ x& A) P$ W9 t) ~1 ~
要配料。
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三代相传. G5 w# e" v7 y4 ^( P/ [
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。 o- b( V% \, ^* y- B
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇7 l+ M2 x8 F- m0 N! Z. ^
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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# b# ~/ P j5 V ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb) W. Q q# D3 D" i, L
* h9 V( C$ s- F" {5 |黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
8 h' @1 D, R! A# ^( y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p& w. T4 B& W2 U* p5 V3 w& l
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。www2.tvboxnow.com0 {+ E4 v; T& N5 u: A3 V" j- \1 `, }
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
& j+ y. b# e" E* gtvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @$ F& R) ]: s! P2 c
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大排长龙公仔箱論壇& ~& y/ F0 x3 N3 N M+ t
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。4 o4 p: S8 Z& O+ Q/ Z, F: H5 Y
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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* c Z C7 [6 j# D老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。www2.tvboxnow.com% e4 D! n3 C R8 W$ D$ U( O, M; [) W& ?
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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