巴刹街香浓盖饭
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9 n9 ]% ?0 \8 L时间：6AM-8PM（每日营业）( ~. N; c8 Z% R8 e5 c J
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）www2.tvboxnow.com0 n" B. T5 x6 _7 F5 ^: H
价钱：RM3.20（加料另计）
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. Y% {! Y: C# b) S& I“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& P: W# R# |/ C6 j: M% G
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”www2.tvboxnow.com! p2 ^2 S) s1 Q: J9 P
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
! h5 {$ N* g- n: v: F# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K' `+ `2 p. F W
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' h' a1 s/ q7 Z* \5 c& b
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后& ?+ Y/ l/ C, U" F) \$ ~" \9 b
，“浇”上香浓够味的卤汁。
1 G; T9 o) a' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
; z5 Y2 y- s- l5 d, C, M4 m( Ztvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。
1 x3 L3 e8 {5 n1 x6 y/ y( qtvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
: g$ p9 ]: e: [0 w$ G5 Ftvb now,tvbnow,bttvb 要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I3 `6 y& e8 Q( I$ i- i: E
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 p; G& \8 q Y
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb: t. X4 L) X. C& L [* W# i
7 b" b. m4 I2 U; }6 wwww2.tvboxnow.com老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇, q" J* ~5 u, f4 `$ I; N) b
' T3 V9 Q5 ?3 d9 m: U公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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1 q0 V/ Y2 \5 y% |8 l1 Z3 W除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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; L7 G3 N3 s$ C9 c0 i6 _, d3 fwww2.tvboxnow.com不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。& F1 y8 Q5 q* C4 Q, ^
) W# G; g$ U9 P3 e( |$ _- l" hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 B5 K4 H4 w+ W
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇/ a4 f( o1 a% Z9 G( @' _' r
，仅一个摊格及几张桌椅。4 C2 H2 s2 d; n) k" k* g: O
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大排长龙www2.tvboxnow.com' v, A9 e& \0 Q
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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7 {/ M$ Z4 w0 b3 [9 x& B3 b4 V( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q' u/ Z4 n3 E
. b+ E6 k- g) x, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 [7 q: J5 E1 y$ w4 P/ ~2 g# D
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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