巴刹街香浓盖饭
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时间:6AM-8PM(每日营业)tvb now,tvbnow,bttvb% i) N" ]) B9 Z' A% u- c {3 m
地址:大山脚伯公埕巴刹街(KFC对面)www2.tvboxnow.com' ^' T7 l) x3 D5 b: a" R2 q a
价钱:RM3.20(加料另计)
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( S$ Q4 k' P5 U( y# s- n' ?& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui?”
2 z3 k7 M+ t" [' l6 e- D) g/ l: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后,再把饭倒盖在碟上,所以就叫Kap Bui咯。”
" l3 T1 ~* e% i1 E6 L5 }tvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”,实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是,把烧腊盖在白饭上,再浇上特制的香浓卤汁,一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量,不用碗碟齐上,以供食客迅速进食。它可使用各种卤料,通常以肉类为主,一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊,而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ z, i q5 T" e* n1 j$ N- U, p$ b
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
; |8 h. G* q O R- {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,“浇”上香浓够味的卤汁。
% g9 q0 m0 D! ?% Q9 k! stvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉,在2个小时内能蒸出200碗香
6 k2 l% D7 R% R公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。
& J6 W A! B2 owww2.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁,汁香味美,是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb, f# ~9 M3 T& \) [
要配料。
* E" }# B, @: J/ {: L8 A | 三代相传www2.tvboxnow.com5 y4 _4 D' t- c8 g
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盖饭在北马非常罕见,座落在大山脚巴刹街(KFC对面)的烧腊盖饭则拥有48年历史,已是三代相传。$ o* r+ b6 V; {: a
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段,其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示,无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉,都是他们亲自一手包办。+ U) ?$ J$ f' |
* V3 _2 z) l" u" p" m7 A. v他说,“盖浇饭”非常讲究卤汁,他们所采用的卤汁也是祖父流传下来,聚集各种精华的卤汁,香浓够味,吃起来也不会太腻。
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* D8 u, U7 C$ g0 _2 vtvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭
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( I/ }, o; p5 k黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香,不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠,都是烧烤得恰到好处,香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y; s% C2 A& D1 N& K
$ f+ y/ g$ C$ @, Z( W% Y7 X+ x公仔箱論壇除了烧腊要美味,香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验,老板以纯熟的火喉,蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5 i- I, E4 p: l' S& @
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不仅如此,在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁,再配上一碗清香菜汤,使到盖浇饭吃起来更加可口美味,令人吃过之后念念不忘。" v) S$ k7 x' p- U) g5 j( i3 K
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| 老板黎永善及太太经营上午(6时至2时)时段
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! S6 }' S+ L8 \, kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋www2.tvboxnow.com1 h8 w/ G& ?& M. o
,仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u7 Q/ i; {( E2 L6 G
| 大排长龙5 b$ w% @* k1 |; `1 k: ]. Z) U
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面,它没有招牌,也没有店名,人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋,一个摊格及几张桌椅,因此,每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象,有者等待座位,有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面,黎老板说,一天至少能卖出800盘烧腊盖饭,周六及周末则能卖出上千盘呢!www2.tvboxnow.com3 o4 R# }/ j0 J t4 \7 P- C
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老板还说,这里的顾客除了本地人外,甚至还有些慕名而来的外地顾客,特地远道来打包回去慢慢品尝。
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