巴刹街香浓盖饭www2.tvboxnow.com; m9 c2 Z$ M+ | p8 j# D+ ^
www2.tvboxnow.com( f- p7 _$ }, R7 w. ]
时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇$ |" |5 d, _; ~& y; L' v
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
4 [1 E& n5 Y3 u6 D+ U n2 e价钱：RM3.20（加料另计）, V3 L9 }& g$ @# E$ P
8 T |. W" @# M* W) Z0 Vwww2.tvboxnow.com
8 p6 I" o# y) E+ r$ ]- b$ i1 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& t& n2 R; S! a3 U- K
8 s- {9 z5 P7 E# M& ^“为什么叫做Kap Bui？”
" ]' `- K) h2 f1 e( Z! \. \www2.tvboxnow.com“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇1 W# G5 N4 d; ?; U* u; J. L0 F
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5 Y! `- I$ G F9 N, b- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p6 b- u2 a9 G; o' {
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
# I% W" Z4 p# \3 \" `6 |tvb now,tvbnow,bttvb
4 D% Z/ E4 ]% k! A* i+ Y- ~7 zwww2.tvboxnow.com
; l; L; s" I/ T) q, itvb now,tvbnow,bttvb | # G& H2 G+ l; B0 P
| 公仔箱論壇" O5 v0 F6 v+ `2 m- u
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
: g# A9 p: g) Z7 | ，“浇”上香浓够味的卤汁。
& d0 R6 Q3 W2 d3 H2 zwww2.tvboxnow.com | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
' X! J- c) B; z+ V- T9 U+ F! m8 s公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。www2.tvboxnow.com* k: g3 i5 |( k5 a4 p Y
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇* T5 {) @4 P0 E- w5 L1 K
要配料。
6 ?5 z o) b. s |
三代相传' A8 g! { ?" b0 }
! D3 x) B, b) t6 d) n+ t( ]; b公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
. d8 j% Q3 _0 gwww2.tvboxnow.com t; P8 _! r# Z1 z2 \: k0 p
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
* x/ {* w) m9 \6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 a! B* m3 w) M
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb) w2 A# T. R0 {; z+ }5 Y, Q6 `0 U
" {0 x2 _$ Q: a, e& ~5 M芳香白饭
5 w+ D0 r" g) t/ W( i3 Y9 }公仔箱論壇
2 C& N1 D; V4 c8 G$ \5 N+ D黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇* Y# `- l; K& }5 Z ?3 y( C
9 n# p" J' T9 w4 z2 N" M
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
( E. t* t! U% X/ | I+ C) q) ~: }, o% n
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
. P* l! L- a7 G; n5 _: ^公仔箱論壇
' H6 D. {. Q w: l% Q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 M4 m) [+ P. n9 x) u
|
8 j! p3 K4 {' t2 C( r, C$ [$ nwww2.tvboxnow.com | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
7 y$ a" w/ A( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 。www2.tvboxnow.com0 A3 b3 q( a, K7 `; f, Q
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
; y" A/ r8 U/ K% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T7 \. _6 i1 q1 g
|
大排长龙
5 V" M; r& b0 e U% Q1 ^8 Z
$ z' V) i$ n" s5 ]4 P这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb' C2 P- b* q: U. a9 n/ [
" L( {9 s6 L0 b. z/ h/ ]0 cwww2.tvboxnow.com别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
# W4 ^# r4 _) h; w0 F# }* @1 l# t2 M5 v% `8 t- |; W) |+ W0 j: I
老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% _6 q) L5 P+ w& o4 V) v
|
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
