巴刹街香浓盖饭tvb now,tvbnow,bttvb" Z( \# H$ j- c% C; J- o4 M
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时间：6AM-8PM（每日营业）
4 N' y5 \1 D4 {. Z; p0 E: \* [地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t, M! J0 ~! y a# L1 N
价钱：RM3.20（加料另计）www2.tvboxnow.com* b- q0 ~1 {: n4 f g2 P0 M
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( f" W) j+ U& L" }, @- d2 P“为什么叫做Kap Bui？”0 ~, ^2 \5 w2 {- _4 T9 I1 l
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
9 u4 g# N$ p3 N1 a+ p0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X& ^- x; V3 r1 V( C. c+ V
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。( v5 J# P1 w7 s* }- g9 J
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后6 N- R* h# { V( O( U4 y* ?7 H
，“浇”上香浓够味的卤汁。
8 ?# H& {0 F1 O: f0 \5 _tvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
( r0 d( t8 C5 y2 P5 S0 D/ htvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。
8 v) U# V; \6 W" M0 ?5 xtvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
]5 Y. M/ t. _! A' d 要配料。
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三代相传
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- l/ u* n; n3 R0 ~6 `% T% _! Itvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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* c9 a3 L0 c, Z/ c: G4 V/ L" {" |他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇6 J3 }* S% k- a8 I' ]4 C
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芳香白饭
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y9 m. Q* a$ _' o& v8 R黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) U' a' i* e/ y/ c! L
6 Q/ n3 g' |* u- ]; }除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb3 h# Y' h5 J+ [9 f2 g
; I# ^5 Q. |' qwww2.tvboxnow.com不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇$ H' J9 s a+ l3 C
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1 s* b; l3 i% T/ q2 u6 F" wtvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段3 y7 h/ q4 x" ~( \. ]3 b K j5 }
。www2.tvboxnow.com4 B; a5 d( m) {3 G5 x) `( }; w
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
+ y5 o* y! n( u& ]* d% u+ y) v ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb0 k: l4 N. M4 L6 w$ d
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！www2.tvboxnow.com7 _) L2 n6 p$ d5 N- k* s
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。# _) P) I) R2 Z: }+ w7 {& b& G
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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