[食肆地點] 狗不理變心中食三文魚

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$ a0 a  E8 X2 T: W4 q' Q7 c* A港 人 愛 吃 三 文 魚 ， 第 一 最 愛 是 日 式 刺 身 三 文 魚 ， 第 二 是 西 式 煙 三 文 魚 。 的確 ， 三 文 魚 （ Salmon ） 這 種 很 西 化 的 魚 ， 日 式 西 式 食 法 較 常 見 ， 中 菜 少 見 入 饌 。終 於 ， 這 次 挪 威 海 產 外 貿 局 破 格 將 這 種 「 西 魚 」 融 入 中 菜 ， 推 出 蒸 餃 酥 皮 撻 魚 粿 ，就 連 傳 統 狗 不 理 都 變 「 心 」 了 。 公仔箱論壇( x, c, P6 _3 `  N' t

* _2 V, r$ N# b: s6 U! k) @5 Cwww2.tvboxnow.com九 成 挪 威 貨tvb now,tvbnow,bttvb2 O1 m4 J4 E% T: h  \8 u
無 論 西 餐 廳 或 日 本 餐 廳 ， 在 港 吃 到 的 三 文 魚 ， 九 成 貨 源 都 來 自 挪 威 ， 每 天 空 運 到 港， 全 程 約 需 3 天 時 間 ， 仍 能 保 持 新 鮮 。 挪 威 位 處 北 歐 ， 不 少 三 文 魚 養 殖 場 更 接 近 北極 圈 ， 天 氣 寒 冷 ， 出 產 的 三 文 魚 都 特 別 肥 美 鮮 甜 ； 加 上 人 口 少 ， 海 水 污 染 問 題 較 細， 即 使 用 作 刺 身 生 吃 也 很 安 全 。 這 次 以 三 文 魚 做 中 式 點 心 ， 令 向 以 豬 牛 雞 肉 為 主 的點 心 變 得 更 清 新 健 康 。 是 次 「 挪 威 三 文 魚 點 心 」 推 廣 ， 由 即 日 到 6 月 28 日 到 各 參與 食 府 有 得 食 。
! e" s, x# `$ V7 C1 X" ?5 ^7 B7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& ]! f! Z; {- B. N
狗 不 理 　 有 菌 健 康 版
" n& j8 P4 }; _9 Z& O+ x" b& f7 Y狗 不 理 向 以 豬 肉 以 主 ， 是 一 款 油 份 重 的 包 子 ， 這 次 海 景 軒 的 梁 師 傅 將 三 文 魚 肉 用 作包 子 餡 料 ， 三 文 魚 肉 因 蒸 熟 後 味 道 會 變 淡 ， 師 傅 特 地 加 入 了 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 等 菇 類襯 托 ， 令 魚 鮮 味 更 突 出 之 餘 ， 也 健 康 得 多 。 三 文 魚 熟 後 的 油 份 流 失 得 很 多 ， 所 以 做狗 不 理 時 ， 也 多 揀 魚 腩 的 部 位 ， 維 持 油 份 的 比 例 。 石 榴 球 也 很 特 別 ， 師 傅 為 了 令 三文 魚 入 口 更 爽 ， 特 地 加 入 話 梅 ， 既 去 除 魚 腥 味 ， 又 可 以 酸 甜 帶 出 魚 鮮 味 ， 酸 味 不 搶鏡 ， 但 殘 留 話 梅 的 香 。
6 R& t2 ~" D0 u2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }  U5 n! S+ T, q- M: Q

9 X  v4 A2 ]5 k- `6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梁 師 傅 ： 用 三 文 魚 做 點 心 的 難 處 ， 是 魚 肉 熟 透 會 變 得 嚡 口 ， 較 難 鎖 住 油 份 。
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* F1 B; u: s9 ?% V珍 菌 挪 威 狗 不 理 $70/5 件www2.tvboxnow.com7 ^: k0 G- Z# @: D6 e/ ?
餡 料 加 入 了 新 口 味 三 文 魚 ， 還 加 入 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 。 比 傳 統 狗 不 理 的 油 香 味 ， 吃 起 來 更 鮮 甜 。1 f. o/ t: i. D
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. F8 b3 A7 b" ~( h公仔箱論壇話 梅 挪 威 三 文 魚 石 榴 球 $80/5 件以www2.tvboxnow.com4 [3 O6 o+ P$ M  f
話 梅 配 三 文 魚 和 豬 肉 等 食 材 ， 包 在 澄  麪 製 成 的 皮 內 作 餡 。 外 皮 煙 韌 ， 話 梅 帶 出 魚 鮮 味 。
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- p2 S* f9 i  g9 `! ? 海 景 軒 （ 尖 沙 嘴 麼 地 道 海 景 嘉 福 酒 店 ） * L& R% s+ k2 L0 j$ M

  x6 o5 k/ z( E  w! L, g9 K# uwww2.tvboxnow.com蝦 皇 餃 　 得 獎 菜 加 強 版
+ o6 U1 P+ Q% W/ y7 o5 E$ m; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 皇 餃 本 是 得 獎 點 心 ， 在 08 年 香 港 飲 食 職 工 總 會 舉 辦 的 「 第 三 屆 全 港 公 開 賽 綜 合比 賽 」 中 得 到 亞 軍 ， 潘 師 傅 將 三 文 魚 加 進 這 個 得 獎 點 心 中 ， 創 出 新 版 蝦 皇 餃 。 蝦 皇餃 賣 的 不 只 是 味 道 ， 還 有 師 傅 的 手 藝 ， 為 模 仿 九 節 蝦 的 形 態 ， 在 皮 上 壓 出 九 條 紋 理， 賣 相 漂 亮 。 餡 料 的 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 ， 加 入 三 文 魚 後 ， 和 蝦 肉 混 合 起 來 的 味 道 很 配 ，三 文 魚 還 提 升 了 蝦 的 鮮 。3 e" E) x: `( J; c/ s

5 ^/ @. h) R4 V. Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k: E6 D1 W& w) q9 z
潘 師 傅 ： 三 文 魚 做 餃 子 餡 較 適 合 ， 有 餃 皮 包 住 可 保 留 油 份 ， 比 直 接 燒 更 滑 口 。
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5 E2 }- W6 K( _2 d8 t8 M; w& swww2.tvboxnow.com挪 威 三 文 魚 蝦 皇 餃 $22.8tvb now,tvbnow,bttvb  s% J( K' X2 ~6 R/ U- u, p( p
外 皮 按 出 九 節 蝦 紋 理 ， 賣 相 精 緻 ， 皮 滑 爽 口 。 內 餡 用 上 鮮 蝦 和 三 文 魚 粒 ， 魚 香 十 足 。" j! B$ C; U+ C6 w

; z, K6 P: x7 F2 c3 H9 L! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I! [2 G. y) O" G: B& A* P* K

5 C& R, @/ h3 U! M公仔箱論壇挪 威 三 文 魚 酥 皮 撻 $16.8公仔箱論壇. M7 K- r# F- o- g& ^0 a
酥 皮 焗 得 香 脆 ， 餡 料 帶 濃 郁 的 蘑 菇 和 三 文 魚 香 。: t" r7 s- d8 D1 Q7 T0 Z, R

( t2 J4 [: R6 O% w3 Y; [$ Qwww2.tvboxnow.com 新 星 海 鮮 酒 家 （ 尖 沙 嘴 赫 德 道 ） www2.tvboxnow.com1 N' A" M8 i' ~4 J6 D1 B3 D* p1 }
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酥 皮 撻 　 三 文 魚 芝 味 版
  Q/ f* \/ O. b. ~tvb now,tvbnow,bttvb設 計 菜 式 初 時 ， 馬 師 傅 想 過 以 煙 熏 三 文 魚 作 食 材 ， 考 慮 到 煙 熏 味 會 蓋 過 魚 鮮 味 就 放棄 了 。 這 個 蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 用 上 白 汁 三 文 魚 作 餡 料 ， 在 撻 上 放 了 芝 士 粉 放 進爐 焗 ， 芝 士 溶 掉 後 滲 入 三 文 魚 肉 內 ， 芝 香 味 令 三 文 魚 鮮 味 更 濃 郁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U' `1 w2 ^) M# m8 E+ H6 c1 [# R
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5 O8 D5 i; \; Q. a9 x" [1 ~公仔箱論壇馬 師 傅 ： 蒸 魚 令 味 道 變 淡 ， 我 將 魚 炸 至 半 熟 ， 既 保 留 鮮 味 ， 口 感 又 滑 溜 。
- E% k! o' U. p, `/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G+ u' O+ b( i% r4 [7 A
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蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 $36/ ３ 件8 c, A  T% g7 u% P5 |
三 文 魚 餡 料 混 入 白 汁 ， 撻 面 加 芝 士 再 焗 ， 滿 口 芝 士 香 和 曲 奇 酥 撻 皮 的 牛 油 香 。# X- p  X& }) }; m

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8 J& t/ o  f9 r# M6 o$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o) N% \- K# q& }3 o/ dtvb now,tvbnow,bttvb挪 威 三 文 魚 春 卷 $32/2 件tvb now,tvbnow,bttvb: v' v' D: O0 [0 n* G
三 文 魚 連 同 野 菇 ， 用 東 京 皮 包 好 再 炸 。 三 文 魚 粒 炸 香 後 很 惹 味 。
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, a* {9 L( M! m5 G2 U/ f. f公仔箱論壇粵 軒 （ 灣 仔 告 士 打 道 六 國 酒 店 ）
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' ]$ I% L! X1 G* Z蝦 餃 　 變 種 芥 辣 版
5 h2 G! t* A8 Q. \2 c8 q看 似 平 常 的 蝦 餃 ， 入 口 卻 有 和 式 風 味 。 做 法 和 傳 統 的 蝦 餃 一 樣 ， 用 鮮 蝦 做 餡 ， 但 加入 了 三 文 魚 粒 ， 還 在 三 文 魚 餃 中 加 入 了 日 本 芥 辣 ， 魚 餃 的 口 感 與 蝦 餃 無 兩 樣 ， 但 入口 卻 帶 三 文 魚 香 ， 又 有 淡 淡 的 芥 辣 味 。tvb now,tvbnow,bttvb; \& C+ Y# N3 c$ _

2 X: J( N* V; @- X% G$ @2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com  K* u: j. x& ]( W( g$ B

) v9 Z2 ^3 Y6 y. ~" n  Twww2.tvboxnow.com綠 茉 挪 威 三 文 魚 餃 $38
/ D5 {1 V5 O6 D& b( c8 Ttvb now,tvbnow,bttvb將 甘 笋 粒 和 青 瓜 粒 ， 連 同 鮮 蝦 和 三 文 魚 包 成 餃 。 爽 口 如 蝦 餃 ， 清 甜 而 帶 魚 肉 香 。
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' `7 g2 _0 d( g0 B) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^+ K' i& e: l% f! A, U2 p( @7 x4 D

4 U7 W$ K# ]" F' i公仔箱論壇拿 破 崙 挪 威 三 文 魚 批 $45  C; G/ H9 {6 {4 }
內 餡 有 三 文 魚 和 沙 律 醬 ， 味 道 像 魚 肉 沙 律 ， 酸 酸 甜 甜 。 牛 油 酥 皮 奶 油 味 重 。
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龍 苑 中 菜 廳 （ 尖 沙 嘴 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店 ） tvb now,tvbnow,bttvb. D5 B3 {% |2 |! ]4 g' T: C  }

" _% h" T; l5 H1 l" ]7 M% Cwww2.tvboxnow.com多 士 　 疑 似 壽 司 版
+ [0 `8 b. `7 o% t# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 多 士 聽 得 多 ， 三 文 魚 多 士 還 是 第 一 次 。 三 文 魚 多 士 先 用 威 化 紙 包 好 再 炸 ， 炸 香 後肉 質 變 實 淨 、 味 道 更 香 ， 最 特 別 是 用 了 吃 日 式 刺 身 常 蘸 的 青 芥 辣 ， 塗 在 多 士 和 三 文魚 中 間 ， 感 覺 疑 似 三 文 魚 壽 司 ， 但 眼 前 明 明 是 港 式 點 心 ， 很 有 趣 。公仔箱論壇8 U- p8 h5 h3 T
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/ ]/ Q8 |0 m( q公仔箱論壇青 芥 辣 挪 威 三 文 魚 多 士 $24/ ３ 件公仔箱論壇/ l. p+ @% D. w5 S
三 文 魚 炸 得 香 口 ， 跟 多 士 味 道 很 夾 。 中 間 加 了 青 芥 辣 ， 微 辣 而 口 味 清 爽 。
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4 m, M! O1 ?% n6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 晶 野 菌 挪 威 三 文 魚 粿 $24/ ３ 件
& `2 a( _) W8 w/ Utvb now,tvbnow,bttvb餡 料 包 括 馬 蹄 粒 、 靈 芝 菇 ， 口 感 夠 爽 ， 三 文 魚 粒 蒸 熟 後 帶 醬 油 香 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! c) d/ M; a3 n1 E$ m. b3 m
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聯 邦 金 閣 酒 家 （ 油 麻 地 彌 敦 道 永 安 九 龍 中 心 ）

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