 tvb now,tvbnow,bttvb6 j- K* _, I) ^0 Z3 D5 j
# A' ?3 c" F/ F6 y1 `www2.tvboxnow.com港 人 愛 吃 三 文 魚 ， 第 一 最 愛 是 日 式 刺 身 三 文 魚 ， 第 二 是 西 式 煙 三 文 魚 。 的確 ， 三 文 魚 （ Salmon ） 這 種 很 西 化 的 魚 ， 日 式 西 式 食 法 較 常 見 ， 中 菜 少 見 入 饌 。終 於 ， 這 次 挪 威 海 產 外 貿 局 破 格 將 這 種 「 西 魚 」 融 入 中 菜 ， 推 出 蒸 餃 酥 皮 撻 魚 粿 ，就 連 傳 統 狗 不 理 都 變 「 心 」 了 。
0 s6 p; S/ h. O, ^; Y7 M2 S, l公仔箱論壇
. |& T( W" _- ^公仔箱論壇九 成 挪 威 貨
: V9 O; C; t& j! u' I無 論 西 餐 廳 或 日 本 餐 廳 ， 在 港 吃 到 的 三 文 魚 ， 九 成 貨 源 都 來 自 挪 威 ， 每 天 空 運 到 港， 全 程 約 需 3 天 時 間 ， 仍 能 保 持 新 鮮 。 挪 威 位 處 北 歐 ， 不 少 三 文 魚 養 殖 場 更 接 近 北極 圈 ， 天 氣 寒 冷 ， 出 產 的 三 文 魚 都 特 別 肥 美 鮮 甜 ； 加 上 人 口 少 ， 海 水 污 染 問 題 較 細， 即 使 用 作 刺 身 生 吃 也 很 安 全 。 這 次 以 三 文 魚 做 中 式 點 心 ， 令 向 以 豬 牛 雞 肉 為 主 的點 心 變 得 更 清 新 健 康 。 是 次 「 挪 威 三 文 魚 點 心 」 推 廣 ， 由 即 日 到 6 月 28 日 到 各 參與 食 府 有 得 食 。www2.tvboxnow.com Z r: w4 R# h, B
; I! k& _2 X5 c$ l# Dwww2.tvboxnow.com狗 不 理 有 菌 健 康 版
; C" A( B# B7 X" [* V+ J" R0 v" c1 P公仔箱論壇狗 不 理 向 以 豬 肉 以 主 ， 是 一 款 油 份 重 的 包 子 ， 這 次 海 景 軒 的 梁 師 傅 將 三 文 魚 肉 用 作包 子 餡 料 ， 三 文 魚 肉 因 蒸 熟 後 味 道 會 變 淡 ， 師 傅 特 地 加 入 了 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 等 菇 類襯 托 ， 令 魚 鮮 味 更 突 出 之 餘 ， 也 健 康 得 多 。 三 文 魚 熟 後 的 油 份 流 失 得 很 多 ， 所 以 做狗 不 理 時 ， 也 多 揀 魚 腩 的 部 位 ， 維 持 油 份 的 比 例 。 石 榴 球 也 很 特 別 ， 師 傅 為 了 令 三文 魚 入 口 更 爽 ， 特 地 加 入 話 梅 ， 既 去 除 魚 腥 味 ， 又 可 以 酸 甜 帶 出 魚 鮮 味 ， 酸 味 不 搶鏡 ， 但 殘 留 話 梅 的 香 。
: B8 X6 e# K7 K( P+ \+ [( Hwww2.tvboxnow.com, k4 p0 \# J6 m! z+ m5 i5 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: W" s( a3 |; I/ `3 K, v- e
梁 師 傅 ： 用 三 文 魚 做 點 心 的 難 處 ， 是 魚 肉 熟 透 會 變 得 嚡 口 ， 較 難 鎖 住 油 份 。
+ W4 O: j! Q) j* S) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 ]8 m) Z0 X7 b- A g) L
; J9 J- k4 d6 Q( Q/ s& G+ wwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' K1 i. u# o. F3 ]
珍 菌 挪 威 狗 不 理 $70/5 件
$ K3 k( u' u2 T/ ^餡 料 加 入 了 新 口 味 三 文 魚 ， 還 加 入 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 。 比 傳 統 狗 不 理 的 油 香 味 ， 吃 起 來 更 鮮 甜 。
" a' N, D h6 B( [' u公仔箱論壇
( i) ~% d# s u: V" e9 s公仔箱論壇
0 s, m- V3 ~9 a- Z4 h( _9 N1 m
* x; x- P8 W- F, u, a4 [, w公仔箱論壇話 梅 挪 威 三 文 魚 石 榴 球 $80/5 件以
9 U4 L* |: `( K7 R8 Z2 F 話 梅 配 三 文 魚 和 豬 肉 等 食 材 ， 包 在 澄 麪 製 成 的 皮 內 作 餡 。 外 皮 煙 韌 ， 話 梅 帶 出 魚 鮮 味 。- _: z; T# E. A0 z2 }, I
www2.tvboxnow.com- T3 U5 x2 ^$ u9 Z
海 景 軒 （ 尖 沙 嘴 麼 地 道 海 景 嘉 福 酒 店 ） ; l& ~# f! U6 L
3 Y+ X- T# Q. k( [- M4 o. N, y1 H蝦 皇 餃 得 獎 菜 加 強 版www2.tvboxnow.com' f) Q* o: g) v
蝦 皇 餃 本 是 得 獎 點 心 ， 在 08 年 香 港 飲 食 職 工 總 會 舉 辦 的 「 第 三 屆 全 港 公 開 賽 綜 合比 賽 」 中 得 到 亞 軍 ， 潘 師 傅 將 三 文 魚 加 進 這 個 得 獎 點 心 中 ， 創 出 新 版 蝦 皇 餃 。 蝦 皇餃 賣 的 不 只 是 味 道 ， 還 有 師 傅 的 手 藝 ， 為 模 仿 九 節 蝦 的 形 態 ， 在 皮 上 壓 出 九 條 紋 理， 賣 相 漂 亮 。 餡 料 的 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 ， 加 入 三 文 魚 後 ， 和 蝦 肉 混 合 起 來 的 味 道 很 配 ，三 文 魚 還 提 升 了 蝦 的 鮮 。
$ w% l3 `' O" D- W2 U& G: [7 W
1 N1 W, v7 ^. O- t' e7 I8 ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 p/ a E! T/ J" t3 t
潘 師 傅 ： 三 文 魚 做 餃 子 餡 較 適 合 ， 有 餃 皮 包 住 可 保 留 油 份 ， 比 直 接 燒 更 滑 口 。公仔箱論壇7 C* }" F; ]7 V2 v" L: e0 `0 H. I
* C# B2 D: q5 V8 W& V: g 公仔箱論壇" u- p9 e+ v2 F* Z" M* e) _9 u
5 D3 T& u8 f$ R; u6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪 威 三 文 魚 蝦 皇 餃 $22.8' N# f, b2 m: G* ]2 }% o
外 皮 按 出 九 節 蝦 紋 理 ， 賣 相 精 緻 ， 皮 滑 爽 口 。 內 餡 用 上 鮮 蝦 和 三 文 魚 粒 ， 魚 香 十 足 。www2.tvboxnow.com; O4 U3 l) }5 n
! d# o. ]" i5 `- g7 ] 8 @! l& K- j* J' S# t$ b4 q
0 V' c* R9 m6 g2 v, [9 S挪 威 三 文 魚 酥 皮 撻 $16.8
2 h/ t$ i6 j1 b( ?# ~- p n. r0 U酥 皮 焗 得 香 脆 ， 餡 料 帶 濃 郁 的 蘑 菇 和 三 文 魚 香 。tvb now,tvbnow,bttvb8 j) u% v: ?+ [8 x
& T# f, `, O9 o
新 星 海 鮮 酒 家 （ 尖 沙 嘴 赫 德 道 ）
* l, l; k% e; P# l0 t$ e- U6 ~- y公仔箱論壇公仔箱論壇" ]9 c1 x6 v% u) w' l: g* ?1 {
酥 皮 撻 三 文 魚 芝 味 版公仔箱論壇* U) ~: {: I2 I; {
設 計 菜 式 初 時 ， 馬 師 傅 想 過 以 煙 熏 三 文 魚 作 食 材 ， 考 慮 到 煙 熏 味 會 蓋 過 魚 鮮 味 就 放棄 了 。 這 個 蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 用 上 白 汁 三 文 魚 作 餡 料 ， 在 撻 上 放 了 芝 士 粉 放 進爐 焗 ， 芝 士 溶 掉 後 滲 入 三 文 魚 肉 內 ， 芝 香 味 令 三 文 魚 鮮 味 更 濃 郁 。
1 {+ |$ ?1 ~% Awww2.tvboxnow.com
5 @+ E9 T. }1 h/ T0 |www2.tvboxnow.com
: R! u2 Q. I4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬 師 傅 ： 蒸 魚 令 味 道 變 淡 ， 我 將 魚 炸 至 半 熟 ， 既 保 留 鮮 味 ， 口 感 又 滑 溜 。
4 L0 N3 P( ?8 s0 q( a
! U9 O {9 `9 O; o' @% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {/ m; R; k. _) Zwww2.tvboxnow.com( b0 w1 B, y; ]8 e" w8 ^/ ^
蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 $36/ ３ 件
( e2 Y$ k# u5 |三 文 魚 餡 料 混 入 白 汁 ， 撻 面 加 芝 士 再 焗 ， 滿 口 芝 士 香 和 曲 奇 酥 撻 皮 的 牛 油 香 。
( Y6 j9 ^) a& M/ C/ Rwww2.tvboxnow.com
5 }/ m3 m: m: R( ?8 v9 T: w/ D www2.tvboxnow.com& F0 E: Z$ o ^$ {8 D+ \! t3 k, B
. ?; F; `$ C3 g. N' Y) X/ [
挪 威 三 文 魚 春 卷 $32/2 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k+ x% D, K$ L) G
三 文 魚 連 同 野 菇 ， 用 東 京 皮 包 好 再 炸 。 三 文 魚 粒 炸 香 後 很 惹 味 。2 o0 w. b( L5 y" M
9 M. h' H; [. |粵 軒 （ 灣 仔 告 士 打 道 六 國 酒 店 ） tvb now,tvbnow,bttvb3 c& {, ]9 s/ A' O; K- ~
www2.tvboxnow.com2 T: N# V& A5 L# [5 c
蝦 餃 變 種 芥 辣 版. b/ K' g9 Q( r4 a- x" `
看 似 平 常 的 蝦 餃 ， 入 口 卻 有 和 式 風 味 。 做 法 和 傳 統 的 蝦 餃 一 樣 ， 用 鮮 蝦 做 餡 ， 但 加入 了 三 文 魚 粒 ， 還 在 三 文 魚 餃 中 加 入 了 日 本 芥 辣 ， 魚 餃 的 口 感 與 蝦 餃 無 兩 樣 ， 但 入口 卻 帶 三 文 魚 香 ， 又 有 淡 淡 的 芥 辣 味 。
8 U8 a' `' Z! p, R( k" B: L0 j公仔箱論壇1 r4 c& Y3 [9 X4 |! o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \, Q9 P& ^9 o* c8 r+ h
& `, L7 [$ b* [
綠 茉 挪 威 三 文 魚 餃 $38www2.tvboxnow.com& ^5 T4 O$ O9 P/ H
將 甘 笋 粒 和 青 瓜 粒 ， 連 同 鮮 蝦 和 三 文 魚 包 成 餃 。 爽 口 如 蝦 餃 ， 清 甜 而 帶 魚 肉 香 。
/ d* ]! d9 P0 h' B. Z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' a# U" }+ ^& z; h
- {$ K0 P& S3 @. V- |公仔箱論壇www2.tvboxnow.com$ A9 l5 s9 n( g* e. L3 R
拿 破 崙 挪 威 三 文 魚 批 $45公仔箱論壇 r! f; H1 j5 z2 T% E
內 餡 有 三 文 魚 和 沙 律 醬 ， 味 道 像 魚 肉 沙 律 ， 酸 酸 甜 甜 。 牛 油 酥 皮 奶 油 味 重 。) I6 ~$ c( B" Y! y
; {6 \2 k @2 f! ctvb now,tvbnow,bttvb龍 苑 中 菜 廳 （ 尖 沙 嘴 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店 ）
* T$ ]0 u4 W* u' M
2 [* v6 i( |2 K4 I7 u3 I. R4 @多 士 疑 似 壽 司 版tvb now,tvbnow,bttvb6 O, s9 Y) P0 {9 m/ j! Z* v" h6 M4 |
蝦 多 士 聽 得 多 ， 三 文 魚 多 士 還 是 第 一 次 。 三 文 魚 多 士 先 用 威 化 紙 包 好 再 炸 ， 炸 香 後肉 質 變 實 淨 、 味 道 更 香 ， 最 特 別 是 用 了 吃 日 式 刺 身 常 蘸 的 青 芥 辣 ， 塗 在 多 士 和 三 文魚 中 間 ， 感 覺 疑 似 三 文 魚 壽 司 ， 但 眼 前 明 明 是 港 式 點 心 ， 很 有 趣 。
4 G$ n, Y1 e" T5 m1 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 X, C7 ~( B+ a8 U' W
5 A6 ]$ E: A, b) O, K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p3 u8 w. Z- N1 ?
青 芥 辣 挪 威 三 文 魚 多 士 $24/ ３ 件
! ]/ O0 u# b# ?三 文 魚 炸 得 香 口 ， 跟 多 士 味 道 很 夾 。 中 間 加 了 青 芥 辣 ， 微 辣 而 口 味 清 爽 。
7 g+ i3 S- k9 t" w% d% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \4 h V0 Z/ U! rtvb now,tvbnow,bttvb
2 k% M( l) a$ b* s: q9 \5 N, s* K; W: u; C
水 晶 野 菌 挪 威 三 文 魚 粿 $24/ ３ 件0 B7 K! R# q2 P5 w3 J
餡 料 包 括 馬 蹄 粒 、 靈 芝 菇 ， 口 感 夠 爽 ， 三 文 魚 粒 蒸 熟 後 帶 醬 油 香 味 。2 |1 _! p" z w
公仔箱論壇: i: ^3 u& I9 r) z6 C! o
聯 邦 金 閣 酒 家 （ 油 麻 地 彌 敦 道 永 安 九 龍 中 心 ） |
發表於 2009-6-9 01:51 PM
| 
發表於 2009-6-9 01:59 PM
|