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4 B# m2 S% J; [0 Q& owww2.tvboxnow.com【材 料】
! c5 M+ D* a9 u D0 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 P3 c) M$ k, {. O3 G i T
五花肉 600公克
1 P8 G- z/ y6 r7 G/ G4 f筍乾 200公克
: M% B4 E- L; C* a8 Utvb now,tvbnow,bttvb青蔥 5支 www2.tvboxnow.com& u# q; ?0 q0 l+ a5 t8 m3 \6 x$ ~
蒜頭 10顆
T* w( \1 b& dwww2.tvboxnow.com乾辣椒 1條
5 T2 I+ a# X1 i) ]& {9 z Gtvb now,tvbnow,bttvb香菜 少許
$ w8 O& g) h) A+ A" W2 L水 適量
) n5 `( P5 S G. Q: C& v% a1 V【調 味 料】
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A.醬油 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: w$ J: {- J6 s ^
米酒 1大匙
G( m* K& s& _. \* Q, a$ oB.醬油 120㏄ www2.tvboxnow.com" h, D O9 g" d h3 S0 X9 |0 n0 A6 V
冰糖 1大匙
/ i: R+ L6 V. |6 m0 {; R; q米酒 3大匙
; ]1 V: s) Y2 v0 l! [& e1 D0 t) H7 C. g etvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2小匙
5 X+ u i; t: n; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/2小匙 * U& n' a# L: m2 G8 `8 {* k. a
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c, X( b! y6 Z5 n) r: P* b1 m* v
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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" M3 L9 k! Y4 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。www2.tvboxnow.com* ]$ T6 i" I @% H( p1 `! O4 Q, F, K
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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3 z( i4 F8 b) Z7 c4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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