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【材 料】 * J- u. s8 o0 j8 O8 N
( ]* \3 `1 @6 ?+ w' r% k* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 600公克 8 P# }) t' y+ g( c! o4 m0 I7 w
筍乾 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, z) t. W4 J+ Z* Z. y5 _ @ }
青蔥 5支
$ h j6 ^4 w% i2 d蒜頭 10顆
8 q8 g. J' ]: A4 [公仔箱論壇乾辣椒 1條
3 i' u1 p0 }2 k* \$ e0 l) Mtvb now,tvbnow,bttvb香菜 少許
" ^6 [" {. X, [3 h- R$ V" }6 N. ltvb now,tvbnow,bttvb水 適量 www2.tvboxnow.com) t2 g4 R s& `* w8 W
【調 味 料】
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2 U* ]+ u4 Y) `% x' P+ ^6 I4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油 3大匙 公仔箱論壇: i* q# w$ l! e* j; R+ ^3 Y
米酒 1大匙 www2.tvboxnow.com5 m1 Q4 ?2 K, U& h/ D( Y
B.醬油 120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb8 e& h, @" ?! X
冰糖 1大匙
+ M( B2 z- u- m4 r5 G# t$ qtvb now,tvbnow,bttvb米酒 3大匙
i6 `9 r* G" e4 Mwww2.tvboxnow.com雞粉 1/2小匙 www2.tvboxnow.com& C& B5 j5 H! q- m/ `; h5 x
五香粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p e: j9 V- M9 ^2 L! H; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D9 l3 Q7 K1 [& q
【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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l. T9 N3 H4 ? R. R2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。, D! m" i; y. I- C
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。- F& b8 @4 Q2 h3 _1 e$ V9 J+ B4 ?
. P4 k+ U: y/ n/ P+ f Ewww2.tvboxnow.com4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb: I- j6 N" M. m1 k/ ]
: ?; p" d5 d- w2 [5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。) A& m5 |7 S3 z# D* K
; u, r9 N% {# j9 z6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 4 [ l: x6 {3 K, O0 K w7 M3 s
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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