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【材 料】 8 n7 |* q2 K9 W/ S/ ^$ c
3 s3 Y0 f+ ]; y& M4 Q5 @" v1 z公仔箱論壇五花肉 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~% v1 ]& Q. b9 A; k6 \( f6 E
筍乾 200公克 公仔箱論壇3 Z6 i+ m/ x: x1 E
青蔥 5支 公仔箱論壇: V; Q6 {6 s* ]) ]4 W6 h
蒜頭 10顆 6 K/ `! Z* H9 [& u/ P1 s% R# a
乾辣椒 1條 www2.tvboxnow.com- p' p6 P* l" v( [2 v% j
香菜 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o) f& G q9 p" J G8 W
水 適量 www2.tvboxnow.com5 U/ a9 K+ |3 x' j" B
【調 味 料】 9 w; X1 }$ x" E/ O7 c) z! o
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A.醬油 3大匙 / D2 c& a7 b! s! e1 m
米酒 1大匙
8 e1 O, o: k* H8 r l3 M" h) {+ ]' h5 htvb now,tvbnow,bttvbB.醬油 120㏄ 4 i8 `- K8 O/ J$ v; O) P, E/ p
冰糖 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 y- q0 t: e7 j z$ T
米酒 3大匙 + R* p, L7 n$ D4 _6 t
雞粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& f# q" k8 V" H7 t
五香粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A( q+ y% g3 }7 [/ n* \; A$ @
4 `( s1 j4 ^: u* t& n; ?【做 法】 - j: z/ G/ U c, }6 c
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。公仔箱論壇1 G: H* V3 U2 ^; E
# n2 ~, D# ]1 |' e2 W8 i4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb' R6 Z6 h) a m4 L# h6 n
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }! ?- J a# h" ~) D
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. f6 G1 v+ W8 \
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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