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, J8 }3 R. E5 j. K/ h* B【材 料】
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& e2 Z; f# X' h! }3 Qwww2.tvboxnow.com五花肉 600公克
6 u/ {/ P, G7 M4 l) H' V筍乾 200公克 5 l% |3 B- t3 }5 Z6 c; _, T2 a
青蔥 5支
& J7 d6 R6 ~7 p7 \. mwww2.tvboxnow.com蒜頭 10顆
9 u8 M0 ]' S6 \) q- ~9 O乾辣椒 1條 www2.tvboxnow.com- h! |/ f/ Y. |* U/ L
香菜 少許
) k; N9 G" n- x: e- |% Swww2.tvboxnow.com水 適量 ; i c5 M( R$ n9 ?' s2 Y, E% W
【調 味 料】 # H# k- Q2 e! r+ y( t! d9 Z
1 X1 {: a" J+ B9 j2 f2 V0 Q) c6 Rwww2.tvboxnow.comA.醬油 3大匙 * x# i0 Q, Y u" }1 ]6 M3 f
米酒 1大匙 / L" f" i- [3 U5 z l" q, q/ G9 g7 H) T
B.醬油 120㏄ ( i9 E* E; j# `' T/ `
冰糖 1大匙 公仔箱論壇6 U0 e/ J1 J: k* X
米酒 3大匙
1 Y7 x7 O- H) X/ ]( btvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2小匙 2 s* J- h& u- y# K. g0 M4 V& M z1 }
五香粉 1/2小匙 www2.tvboxnow.com0 l0 I$ X! ]* d( N
6 a. g/ ^8 x; K- A4 mwww2.tvboxnow.com【做 法】
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: C* l& J! q0 A) w- i0 o2 F" y8 btvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
4 K1 P' m2 ~% V8 g1 S0 X8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [7 d! E; x# ]公仔箱論壇2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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1 h0 ~9 q1 c p; e W- H公仔箱論壇5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。www2.tvboxnow.com8 }' O+ s. o4 i3 B e. x/ d
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 ) p) o% W4 K5 D9 A7 c2 v& M
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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