蟹肉扒豆腐
7 C( Q( E( l& \; k/ @+ x, Q' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
' ^ o- [ l6 s; }公仔箱論壇只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
% k% S& `: b+ {4 L6 ^7 F公仔箱論壇請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.1 A, j! n ?8 g6 y6 o+ ^ I
這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
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: m4 v2 v! c3 k, V公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; C1 d- r, s: k
a 豆腐 1~2盒 切塊www2.tvboxnow.com/ W# o; g' \3 j4 @
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)公仔箱論壇4 B0 e: }. Y& r* v
c 薑屑 1~2小匙
6 {4 u5 d+ L' B; G4 T$ H; btvb now,tvbnow,bttvbd 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
/ R" P3 p4 l5 ?tvb now,tvbnow,bttvbe 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
! j6 r1 ?- P( ?1 w/ Q" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 鹽 1小匙或適量
( A. r5 s. V5 C* C9 D$ Ag 太白粉 1大匙或適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; [& l) `9 f3 `3 s+ u
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: K$ t6 v; A+ G
i 蔥屑 1大匙
) W& s3 b) x: B) Q3 D6 O: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)tvb now,tvbnow,bttvb# N: S: n+ x. ~4 z3 k) y
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做法:www2.tvboxnow.com/ a6 [& S3 l+ k* y
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
$ T% p, w8 H5 ]3 q2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
% I, L# e* \- U; }公仔箱論壇3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
: P/ v9 w: Y% C$ {3 ^% ~" M, l) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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