蟹肉扒豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c, V# S% x9 u: t% l- v, ?
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: w6 i& o! G& ? [! g4 e3 N& e! ]
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d) ~' d% G& c" d! r! D
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.tvb now,tvbnow,bttvb# _* E1 Y$ X) u4 q6 d3 Y
這次用的是冷凍蟹(腳)肉. tvb now,tvbnow,bttvb- o+ E: [1 X, A6 o9 p$ b2 q
9 e3 ~( N7 F0 \! _tvb now,tvbnow,bttvb材料:
6 p/ M) F* W; A1 B5 f( W6 ua 豆腐 1~2盒 切塊tvb now,tvbnow,bttvb0 ^" p' L( L" w, u* J
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)www2.tvboxnow.com0 _9 T& L8 ~* X. a/ m* H
c 薑屑 1~2小匙: R! L' d! e& K9 U# \; R2 A0 b
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
" J# k/ R; X3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)www2.tvboxnow.com- p& [- h: Q) M9 K6 |
f 鹽 1小匙或適量
9 E) C. ^- m" h% _: Z7 g* dtvb now,tvbnow,bttvbg 太白粉 1大匙或適量
) j+ O% z5 |. Y7 D3 }/ d8 Y" M# ?$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)www2.tvboxnow.com6 p3 C( y0 m6 H9 k
i 蔥屑 1大匙
& v, o8 @) k- Qj 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G3 g( s! M' D' M+ s; V, T8 B8 {
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.公仔箱論壇: S2 l6 {+ s# J* a1 g8 u1 E" W
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
+ f- n# c8 w: s2 m% v/ ywww2.tvboxnow.com3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
+ `' a3 V8 Q- r. o9 j FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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