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! @) S5 D+ u' m7 w( ^' o+ k$ u- J3 q% @做法：
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( M2 g( ]' Q$ @8 Q6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；9 J* ]2 T0 x& U, y
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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) A2 Y4 g/ k+ q- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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* `$ n: W& O% A7 D8 utvb now,tvbnow,bttvb7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
4 i* c# X$ K" f8 Pwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l: f/ n4 E. P6 p, t; T, {; X( ]5 n) Y
8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；' E$ [" g3 L+ S) L. H
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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5 j! t; d& A6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 _/ r" G& B7 R
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。www2.tvboxnow.com) T9 ]! c# U# T9 @" b5 z
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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