. E( }: {# E) U公仔箱論壇+ ]3 s* @4 D! ^ a( T" Z
做法：' J% B0 Q4 u' B. c
/ [) I$ L0 i) L$ t- x公仔箱論壇1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；公仔箱論壇/ l! |" @( J" T: l
# ]! |3 w4 d; A( B7 Q" g2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
! o, U2 y$ h; r% k8 a8 t! utvb now,tvbnow,bttvb. U5 W$ }; J/ L9 Q; }, x
3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
, W8 y8 g& A; I7 g' r- T0 qtvb now,tvbnow,bttvb
9 s K6 k e. t' E5 R: `tvb now,tvbnow,bttvb4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；tvb now,tvbnow,bttvb! P* J3 n* z+ E$ C
1 `& Z0 B; b* P/ Y( W4 ], x& W& K% vtvb now,tvbnow,bttvb . U! O6 e& R3 g7 y: J+ J
! j/ T; Q0 j/ B$ t H6 X5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
6 V+ D9 V7 { A, c* s. {# S, q
! Y& O8 ~- P5 j5 ^/ o% f9 R- f8 Y6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）& x3 ]; \; | V
- R9 d. P3 c% H4 K6 f( u: _. G) a7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；公仔箱論壇# f( h. q" T$ [4 u1 W" k' w) }
! b) Z. g# r/ @ C, J/ {, U8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；公仔箱論壇& v$ a; z; I2 q1 F6 r O
www2.tvboxnow.com0 ~- V, t9 x4 d# g6 _
9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ Q Y& t' D$ S" A& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y; b" W F: r! h* T
 " {6 d+ W: a! x9 s8 k- M3 |
+ G1 W2 ]0 K9 x3 K1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
$ s- ?3 M5 t8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com% |( D' o5 L- F! A* q, ] s
11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. e1 ?' I/ ]8 u& {
8 }2 H; w1 k7 e5 C, ]# S/ u5 x! X3 z
 " C7 W4 u, ~1 h1 N+ u4 ?
7 G. S; L1 u2 ?- y公仔箱論壇 |
發表於 2009-6-11 10:58 PM
| 