蜜汁雞翼 # l4 P' _, H4 j7 @3 K
醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) www2.tvboxnow.com6 B E: I$ I3 s4 g( w) K* N+ d
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙
/ K( ]4 U! ~! ?+ Z b: o* q3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙
& U9 E' y+ R/ f0 _& Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- m; Q y- E7 y/ ~
7. 檸檬汁 1 湯匙 * *
" S- ^1 }7 K Y- wtvb now,tvbnow,bttvb醃製法： 6 n$ x# E' a1 V" I! G+ u
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．
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發表於 2009-6-13 04:51 AM
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