蜜汁雞翼
' z* V/ H! O$ i醃料：(醃製 1 kg雞翼份量)
' ]3 b4 \! \! t+ W; h9 Wwww2.tvboxnow.com1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 A' \6 w, ^3 G
3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% u4 W- n/ F( C% k- V9 @
5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙
) H# v* A/ F& A- ?; y公仔箱論壇7. 檸檬汁 1 湯匙 * *
: ^- h2 l0 L+ x4 U) T6 O2 F2 w醃製法： p/ G) k8 S" R$ u: m
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．) C7 {5 S8 c9 E1 Q, ~$ Q' y" i
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發表於 2009-6-13 04:51 AM
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