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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯
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, p5 B& H }+ r7 k7 D" Y' C做法
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( H, i+ {' @" E& T ]( u9 uwww2.tvboxnow.com1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
6 j. ?2 }) |5 t: q2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。
4 z; y" L- J7 _) F e公仔箱論壇3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 & v' E0 l, i3 m3 x6 Z. m! S
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貼士
5 d4 H/ G4 T' I c& z) Q" Ywww2.tvboxnow.com要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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