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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯
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做法
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* v4 C& _) }" ^ p) B: K/ U2 Z公仔箱論壇1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
1 ?- \% T( E! Y m+ u8 I2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( I9 Y) W9 N* n. W! C/ t- E1 h, D
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 6 T0 x! W {! t6 k2 y4 m3 o' }; \# R
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) R/ P& o' h' X) q; U) L- ], Q. U要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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