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加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
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做法www2.tvboxnow.com( q; k( w+ Z6 k- x X4 N0 B$ m. y( x
1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。* L1 c0 U( T# N) t% z R
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。www2.tvboxnow.com- c: r1 \3 \- U4 Y) B, O5 r
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。, p: |$ W7 h( h+ h8 U" E/ h
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。, ? a, L ~) a; n, G
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u, ]3 T+ A, ~, n) I8 o
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貼士
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- U. L2 l9 G5 {# T' ^+ p$ S( S; ^切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。 : ]: {2 L4 f, `+ K2 F' `- B
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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