肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。公仔箱論壇9 A5 D% `2 J- x: G
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6 v6 b: E; n1 [6 j; ~1 ^■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。( q! K* A) a4 A& X1 n& x6 C" Q
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■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。: Z! D. |. J% H1 X" d* y
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■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
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; S) Q* i* W" V& G, owww2.tvboxnow.com泰昌餅家5 D7 ~9 A d3 b8 u7 G
9 `$ V$ V) v: P" g3 d兩蚊煲呔曾蛋撻
1 [6 U1 M" T( u& ?0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？公仔箱論壇1 y" b8 P2 Y z- K; C' _. [
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v! `! ~, C. m; A$ d7 U2 o3 {公仔箱論壇■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。tvb now,tvbnow,bttvb! R! [ M" M" y! a
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3 J7 t3 t( J; |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 V% {; w2 ~: {! O0 j/ H
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寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）
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. y. ~$ f) M. I) F( ?3 Atvb now,tvbnow,bttvb新蛇竇味道依然公仔箱論壇0 K1 S) ^: y6 T, Y& C L
" Q$ w# ~4 s+ z; o上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」 公仔箱論壇" H( x$ R) t C, k+ I
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$ W3 i& n5 e4 C& m/ G7 W! u/ R" btvb now,tvbnow,bttvb■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X$ Q9 K% k/ h: O/ V- I
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7 ?7 g& \' H' w1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂香園㗎啡室（中環機利文新街）
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泰昌蛋撻$5
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蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）& M7 o8 O& G$ d. F! |+ m
" E& {8 O. C. {) x9 w" i$ Ltvb now,tvbnow,bttvb蛇竇蛋撻$4
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7 Q" c# i8 D" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）- o4 {7 z; n1 n+ e8 A; p
9 O) w$ T0 O( u/ m, R; D寶城蛋撻$2 tvb now,tvbnow,bttvb" e9 J: ]) l& s+ u0 }6 G ?( b
: L' z# k/ Y. A5 H/ C6 x2 y餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城）
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% e; z8 ] t' s; D% M# j0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。公仔箱論壇& r9 D, I% D2 Y: ^2 C! [+ T
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發表於 2009-6-24 01:55 PM
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