nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-24 02:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
公仔箱論壇7 H+ Y( |% ^/ w
Tiramisu變奏

% I' t7 l+ s; u0 \3 Y
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @9 y6 A; u+ v0 j; F8 O9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& C( D# ]* b P" _. M
Mixed Fruit Tart TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I- J+ Q& T) }' b

, e+ C. O, J6 Q( }* Z* f
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。公仔箱論壇* c9 r; J+ W% @8 }* f# ?1 t

Mango Tart8 l' \- l3 j X' \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ v7 X; I7 y) D1 a" i9 W
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
B/ l/ f7 G) k, z' C! [- x+ r% J; `
Strawberry Tart公仔箱論壇* ?2 V7 H4 e; i6 X% o3 C/ \

$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
4 d1 e8 s. r4 H; ^4 X; z' O
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）tvb now,tvbnow,bttvb5 D# @3 I4 u/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d5 X- n3 J! m( R% C U/ _8 h1 B0 S3 Q
麥皮素撻

tvb now,tvbnow,bttvb: Y* U5 h7 S3 H6 K- f3 R
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。

茄子番茄撻公仔箱論壇! C: ?7 n: x/ d; q

$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 H2 _2 s' U6 k5 s6 ~7 @
www2.tvboxnow.com; x3 n1 j6 ]5 w0 k
紅莓撻1 Q' J* C# T* _' p7 `

+ p2 n# N4 C4 C M
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
公仔箱論壇4 c7 j4 @: a( m9 O" X4 [: a
美國合桃撻tvb now,tvbnow,bttvb5 S9 v) A3 c% I! b2 [, {

$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
www2.tvboxnow.com, {" ~+ q' a, ?/ _* S& h' I/ r
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街

蛋白雪蛤撻夠潤www2.tvboxnow.com5 m! p8 b, G* d

要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 ) m' o3 l$ j( ]3 `, ~
3 h! u; Z0 k) B& B7 ^. J

蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
公仔箱論壇" N/ n8 t( ?. v# b" C; a5 J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _% r' s7 t! n% N6 E( A% T
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。- r4 @$ ^. q* R$ v+ ~. y$ I

逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）1 M4 K8 p/ n, D! \0 Y: a( K" X4 @5 C
, C8 _0 x9 r" y3 \
法式燉蛋蛋撻tvb now,tvbnow,bttvb$ D1 a) M; G0 B
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。' o# C2 E. x% y2 U3 U
tvb now,tvbnow,bttvb; c6 q; E- q7 s
自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。

www2.tvboxnow.com/ T/ g y3 H5 c8 N8 x5 U6 H$ s' a
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。9 W0 {$ h4 @! |) b2 @ [1 U

Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。

Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
$ {8 [ Y# d J" `
新派港式凍撻
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。

公仔箱論壇/ g1 e: i# T/ S* f. C2 }* v
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。

黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 2 L+ F2 X, T8 T" P# j, G: I% w

* e) V1 M/ d, {6 P' `" o3 U
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N! {  F4 }$ E: I2 `, B
蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）, L6 L4 u  F. [4 P( b% I3 \

百分百朱古力撻5 `# L6 B, a$ f: \" Q2 b- p
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。tvb now,tvbnow,bttvb, e* @  \, F/ B$ L! E

www2.tvboxnow.com8 n \7 p) E$ k
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 , @ c# R6 D% {/ U! t1 x7 W

tvb now,tvbnow,bttvb+ h: f4 E5 H8 \9 w- }
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。www2.tvboxnow.com. t5 W/ ~; }1 z/ N3 r$ u! w
www2.tvboxnow.com+ h3 d1 J: X# r$ ~: ?: h5 T' Z& `
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）公仔箱論壇' X g& \0 V1 u9 \8 @

Tiramisu Tart$28

餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb( w# B' e: J4 t

Tartufini$28

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g! z* Q+ N, H3 D
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。

紅棗薑汁凍撻$3.2

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 ^# U* P/ p/ @* [9 O! J7 n
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
. @4 e9 N. b- ^! l9 W) a# j0 h) U3 {
羊奶煙三文魚撻$35

以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。

意式青瓜撻$30

. y, K8 ~: x# Q( V
青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
www2.tvboxnow.com9 S8 D! U3 l2 Y! [/ Y
楊枝甘露凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 s* F" r0 `

. W5 s F3 K- C- ]7 _' ?4 G9 ]3 `
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t) d% W. L2 i9 `/ v v9 U

士多啤梨朱古力撻$28 ( m) y$ `1 o9 d4 Z