Nov-17-2024
0 A% P6 F" F7 ~( Q; |* R9 R: R) Q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' c2 I1 |: b! b& ^6 j# V* M
; ]: N w& M: V2 j; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: D. o, g5 D0 a0 a
有醫生指用氣炸鍋烹調食物，或會產生致癌物。/ t+ y5 P8 q& }! |: Y: S) w6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, w7 d: k8 k( a! {2 _4 X Y1 Z
不煙酒台漢驚揭末期 專家教3招化危機tvb now,tvbnow,bttvb d8 U8 r4 i: b4 W* P6 o, b
近日台灣有一名男子，平日不煙不酒兼有做運動習慣，因持續輕微咳嗽前往求醫，竟被診斷出肺癌末期。有醫生指家居常用的氣炸鍋，暗藏很多致癌殺機，例如使用氣炸鍋煮食會散發含有PM2.5懸浮微粒致癌物質，另有研究發現，若在密閉空間使用氣炸鍋而沒有開抽油煙機，其產生的油煙濃度竟可比油鑊高出1,525倍。《東呼即應》探討氣炸鍋設計問題，有化學博士更教大家保命3招，氣炸鍋若要用得較「穩陣」，建議一定要開抽油煙機；不要開至140度或以上高溫，寧願以較低溫度煮較長時間；以及可放些菜墊底，讓氣炸時多點水蒸氣，將污染物加以稀釋。
! p% ~3 v0 l2 ^4 H5 k公仔箱論壇
) k" q% g$ G; b+ ]" r4 Cwww2.tvboxnow.com開抽油煙機菜墊底可稀釋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D7 G1 f: F# b+ L: Y
除了空氣污染問題，氣炸鍋氣炸過的食物，亦產生大量致癌物質「丙烯酰胺」。根據消委會去年測試市面12款氣炸鍋的結果顯示，不同牌子氣炸鍋在氣炸急凍食物時所產生的「丙烯酰胺」含量，其中6款竟超出歐盟標準，當中超標最嚴重一款更比含量最少的高逾68倍。
% ]# V: }" C# V& ?) w公仔箱論壇
' u" t8 U7 `/ Q, `tvb now,tvbnow,bttvb長期吸入PM2.5損害身體
+ w1 B, J1 |4 g- ?. h2 ]; X3 r+ Rtvb now,tvbnow,bttvb化學博士鄺士山（K Kwong）表示，氣炸鍋的原理跟焗爐相似，都是利用發熱線發出的熱力煮熟食物。但不同的是焗爐發熱線跟食物距離較遠，氣炸鍋由於體積小其發熱線也小，故發熱線距離食物很近，而且氣炸鍋的加熱方式是將熱風吹在食物上以加熱，容易導致食物表面與內裏有較大溫差，表面可能有攝氏160度，而內裏可能只有攝氏80度，要煮熟食物，表面溫度可能要熱至攝氏200度以上。tvb now,tvbnow,bttvb; r1 }5 ]) `1 L% i2 o7 M
T- J+ Z* k2 m* V
鄺解釋，如果食物很多油，則會出現油受熱產生的微粒，但油本身卻不大會變成氣體，加熱及加水蒸氣後，油微粒會被扇葉打散，從氣炸鍋排出，而氣炸鍋的設計沒有過濾裝置，熱油煙和微粒則在沒經過濾便排出室內空間。他稱，平常用油鑊炒出來的白煙微粒比較大，可能是PM10或大過PM10的顆粒，但氣炸鍋加熱過程中風扇高速旋轉，把油粒打散至看不見，而產生PM2.5懸浮微粒。而大部分科學家相信，若微粒細過PM10，鼻毛未必能阻隔，有些微粒還細過PM2.5，入了肺難以排出，長期吸入恐對身體造成損害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; V/ Q1 o5 Y% x
3 D- [/ o5 s1 V氣炸澱粉質或引致子宮癌公仔箱論壇3 c. f. q5 b" n9 t! r% O( U$ _& S/ W
癌症資訊網慈善基金顧問醫生潘智文指出，氣炸鍋烹調澱粉質食物會產生致癌物「丙烯酰胺」，或會引致子宮癌、卵巢癌等，提醒用氣炸鍋煮食物，放入氣炸鍋的肉類，盡量切大片一點，減少氣炸面積，用完氣炸鍋後要清洗乾淨，以免殘留致癌物質。若要減少丙烯酰胺，他建議降低烹調溫度，盡量將氣炸鍋溫度限制在攝氏50度至150度之間，氣炸澱粉質盡量別超過攝氏130度。其次可預先蒸熟食物，減少氣炸烹調時間；而食物盡量炸至金黃色便可，不要炸至深褐色。公仔箱論壇 Y6 Y4 ^% h+ Q1 z) f
- c: Z8 _5 j: k研究指香燭油煙增癌風險# `& E9 b& {( f8 V4 T7 l o
潘智文補充，不少肺癌患者本身不煙不酒，但人的身體可能會產生基因突變或帶有遺傳性基因；也有研究指出，長期接觸煮食過程中的油煙或拜神時的香燭也會增加患肺癌風險。因此若經常吸入油煙的人又發現自己出現持續咳嗽、痰多、痰中帶血、氣喘及胸痛等症狀，最好盡快求醫並檢查身體，這些都可能是肺癌的先兆。公仔箱論壇5 B z# y; E7 E/ v. \- ]
- i' r' D& e/ h7 M% f8 p
 公仔箱論壇+ E0 L% e+ T7 \3 N. I
用油鑊炒食物的白煙微粒比較大，而氣炸鍋扇葉會打散油微粒。, T+ M8 }% `- E1 }+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- f5 x: L1 v- i
4 R5 o; a# v, N) G/ ]$ U& ^3 m公仔箱論壇不少人喜歡以氣炸鍋烹調食物。
4 Q4 U6 T$ {. e# x+ o1 u" j
% l- a" z: B8 \, i8 ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [5 k; N" t) m$ a5 g/ U% ?* S. A
鄺士山教大家使用氣炸鍋保命3招。公仔箱論壇3 @' a( t8 z: ?+ d9 [6 u- x
5 i' h* L) L) z9 w9 Twww2.tvboxnow.com
4 F$ M; N- T2 b0 r消委會去年測試市面一批氣炸鍋。公仔箱論壇; S0 V* | h5 K2 |* C; Y
% L: c/ F3 w: J# B( S
# @/ s1 z/ w" F( }3 n7 H S- }: t8 L: D潘智文指氣炸鍋烹調澱粉質食物會產生致癌物。
- h8 z, \# s9 n3 f0 l0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k4 v& b$ s8 p! Dtvb now,tvbnow,bttvb
- \# g/ y) E+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東呼即應、功夫茶爆料熱線 |
發表於 2024-11-17 10:23 AM
| 
