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美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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做法( |! R& @8 g1 A3 I1 y& j* ?6 v S6 L, [
1.預熱焗爐至 220℃。
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。www2.tvboxnow.com) g- @" n3 E0 N" p& b) ~& ]
. a3 G" Y7 W4 c公仔箱論壇3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
- L$ n. M, C& n4 I# L6 Z2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% j# e/ f- v. V
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1 G7 [/ K" _# ]# g! |7 Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ e# D: P: W! ^6 `: \tvb now,tvbnow,bttvb煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。, N7 B7 K& w' e8 D% A! U5 o; P4 e
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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