五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
) P0 {$ r! e1 S4 I* R) i( Z' P( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠花袋的運用# c" M  G. G6 I- p6 R
www2.tvboxnow.com0 E/ m" q2 J2 B$ Y( J; ]
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
! n/ b0 u$ r0 Q* [* ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ E0 u. g, c$ o2 Y( A# s
$ m1 t: c+ D$ j9 V, H- u  {- O) hwww2.tvboxnow.com曲線造形
8 {! m7 ?- T+ e/ Ctvb now,tvbnow,bttvb線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
6 e; R1 b5 K! |) F- `$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]( |  F3 c1 f9 u6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀造
) C' B5 F8 M4 d7 h2 ?$ rtvb now,tvbnow,bttvb點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
0 r& R! S) y, l+ d- J1 T4 Jtvb now,tvbnow,bttvb
' w& `4 {! K) C) M; Kwww2.tvboxnow.com玫瑰花造型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# \+ z# C/ t4 f
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
5 R, f! U5 B# _# G& rtvb now,tvbnow,bttvb
9 N! k3 Q7 `+ o" w* v自製簡易擠花袋
: s6 Y; Y- X% c公仔箱論壇公仔箱論壇- U- j9 Z. _  D, H+ L6 z5 e2 a; Q
步驟1' ]7 A; H# p5 A; W6 P
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
8 `$ o; b% f7 ]$ ?8 ]- w: P4 _1 G- r7 i) H& |# S: y$ G/ l
步驟2( T# a2 H- Y% |
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V. a3 k, Y% |7 L+ l! b& r$ O

' T& F5 g! J# i7 r$ e* c2 f0 Vwww2.tvboxnow.com步驟3
; K0 Y( Z& J- g( A將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 q; k# d( J0 b1 ?! J* f- V& q
tvb now,tvbnow,bttvb1 I  k2 w" Y; w6 T  `0 ^$ w! z
步驟4公仔箱論壇8 G0 ?2 G2 [3 ~. D, x2 V/ K
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。公仔箱論壇+ G* l9 R& k7 F* K/ E- @1 O- a

: o* @: z/ P# {$ H4 kwww2.tvboxnow.com步驟5
& S4 B9 @- q* o3 u" D* m' rtvb now,tvbnow,bttvb最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
7 [8 y( W/ Q1 j  x
- w2 ?& V/ [: G0 A  ?$ K0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6
8 m8 ?9 t6 l  y% T% m. r! \tvb now,tvbnow,bttvb此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
% ]8 v, G( a5 `/ D7 kwww2.tvboxnow.com
* G" J9 R, z- R6 J' a, m6 Lwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
+ q! ], t$ e+ v! q  a' ktvb now,tvbnow,bttvb
" C5 c- K! b% r2 G% Y) z7 m抹面
( v8 e: g8 a" e5 R% I5 x" L公仔箱論壇, l! G1 c8 _- w
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！www2.tvboxnow.com7 r" ]# U7 k% f! O" x( N
公仔箱論壇% u/ ?$ n9 F, X. W7 Q
公仔箱論壇0 s- k  r: @. m: @: ^7 f! @! i8 {

! s9 I5 f+ ~  Y: T& c* ?步驟1公仔箱論壇, _! U( H8 K: o# L: H0 ?. p+ s
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
7 G( L7 P4 V; y! z+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E( F0 r5 X9 ]6 W% W
步驟2www2.tvboxnow.com- |( q. Z) g0 _, E
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
6 ]$ T* m5 {9 ?0 Awww2.tvboxnow.com
4 I2 l5 F- D. s, A' ~9 Q: j7 J& B' R公仔箱論壇步驟3
& R! ]$ o5 w8 Y; Vtvb now,tvbnow,bttvb成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。% z* U3 U/ M0 F: z' e
tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 G* }: {- e0 k4 a. H& O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
% x7 \- U9 @5 q
9 w4 [; @. z6 C" v3 @淋醬tvb now,tvbnow,bttvb/ ?3 I: j+ d2 c: Z* w

/ i; U- d7 k, C7 b; ~" e, R& F. Itvb now,tvbnow,bttvb製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
; ], k/ S) s: {5 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 }; A) s: t  a( ~5 Z* R

# d& H- I% v3 n& r0 u: p步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U( C4 f5 A& r0 E% W* G" q2 P
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。+ t& o+ g9 _: {& l, d+ A/ ?5 H; h

/ q8 B& `/ w2 t6 h, T. M8 Z% Xtvb now,tvbnow,bttvb步驟2
. P# q# R3 @$ o  A& f# Vwww2.tvboxnow.com將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
) f: P9 s$ W2 I) H2 K: }3 E8 ?. u4 L2 V1 v( F
步驟3% f$ e- `: r$ j) g& g3 G) r" b# L. @! j
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。www2.tvboxnow.com# b1 @& ]# w  u5 b# R$ U
公仔箱論壇) B2 Q% u& P4 h* x0 X, P8 ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招tvb now,tvbnow,bttvb8 R, k2 x! q% H& N- L7 y

3 W: [* I! S8 j/ a: F, Cwww2.tvboxnow.com抹刀與三角齒刮板的運用公仔箱論壇6 Q; L  |& Y7 ]  i* i/ j
www2.tvboxnow.com8 M  z+ u+ a6 D# g" f+ f4 J
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！* `# t- j. z: |+ T8 |

9 R' H- d( `$ T公仔箱論壇公仔箱論壇, y- Y# O# p9 M% O  r
抹刀示範1公仔箱論壇- j: S9 T( I/ O7 A& X4 J  D6 N$ l
www2.tvboxnow.com" F9 v7 |2 m; Y6 J- q1 u
步驟1www2.tvboxnow.com7 H( P- N# {$ f  b3 d
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
% `- t) ]% v# v! V; J4 u8 ~3 _5 f步驟2. ]" ~. Q2 Y! e* F4 r% K( M; I) _
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
7 }5 k& T9 j2 X7 V" L) l& W' T4 L9 @3 [tvb now,tvbnow,bttvb# S" y1 x! S9 @( T" C3 `; f
抹刀示範2
6 O* H* F! g  ~6 X
+ w7 d! r3 ~( }& R公仔箱論壇利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
+ J8 |$ S  B# Z. b( O( i+ `公仔箱論壇抹刀示範3
, N7 P" q- ~0 t; c3 ?% r利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 7 M$ |5 e; T4 ?. |+ X' E: _) W

- n) Z( G+ b+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋸齒刮板示範公仔箱論壇, V4 D+ P( b7 T, z. \% A

' M/ H, W  w* \. dwww2.tvboxnow.com利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。tvb now,tvbnow,bttvb) P) L6 x- U1 W' |( U5 ?# v' ?
, S- N* z' [5 l: F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招公仔箱論壇, r( M1 z/ H! R7 p& C

1 w. E2 l+ l# O: |4 s8 J6 K- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他裝飾www2.tvboxnow.com2 F4 z7 z4 @! U- |

7 n; O" h2 F6 D" k0 ~; S1 X5 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
) V3 |$ x1 J0 w7 \5 U! Nwww2.tvboxnow.com
; S; Y" [: B! x) x/ k8 [. q) }www2.tvboxnow.com0 l+ H8 Q0 u8 b. h" L6 A7 S4 T
水果裝飾www2.tvboxnow.com# _- e( d) U1 G6 Y- \& c
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 tvb now,tvbnow,bttvb! m* Q4 e$ G1 y& ?' x2 T
! b+ L: K% j( c
巧克力裝飾& \) H1 e- P: K5 r* r  }
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
; |% Y, R. V3 g% E3 Q0 Mwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 q' ~: d7 O; V& N! T9 H" p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
% v4 j1 O" {) p  `! q公仔箱論壇where can learn make a cake in hk ?

公仔箱論壇5 v" N! w' {- y0 e7 u5 x# A
. t% [! P" @4 z  t6 f
tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 L. V8 T! _
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
  \2 i2 T5 m9 [9 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 o- R; n! @' ^% ?2 L! Z; i+ o
4 v3 ]: `. Q# X$ D5 c: L

. m& w& _' \' k9 itvb now,tvbnow,bttvb工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

) [# I7 Y" l. V) r) g6 o( ptvb now,tvbnow,bttvb% A) X6 |, Z3 L$ ]

8 E/ _$ T. P" w0 R9 X* D+ Z: r. Honly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 ! S6 p: R6 B; }+ h/ V& b. Z

& \2 V# _% c( N8 p公仔箱論壇公仔箱論壇. z, `! G8 z$ r0 `; j* y- h# ~
公仔箱論壇5 @- u# P, G1 H" }/ d3 z
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

2 h1 [3 Q8 z' N0 N7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n* z4 r1 ?' l, E9 ttvb now,tvbnow,bttvb
4 {0 H3 _" r3 @' T; L% B7 M3 xwww2.tvboxnow.comhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
, d" {( U" N/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 |4 @+ o9 c4 r4 w/ s, }$ [; h* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~2 `6 ^) G5 i+ P
www2.tvboxnow.com' \% P1 `4 U! q/ ~' j$ T
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

9 B$ v# F; u  P  f6 q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com/ B. C7 j5 o* p7 ^: l+ Q

7 Z$ A- c$ v1 v6 c1 Sthank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
% ~, O4 h8 y9 E) J5 M5 Ktvb now,tvbnow,bttvbI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

5 g$ U6 s, y0 D公仔箱論壇- S$ R- e. E& \' K, G! D

# i: a3 f& ~. S, g$ ~公仔箱論壇i know everything if u learn it
* k7 v4 M9 m" J% B; Hand u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day. w; `4 f* Q/ Y) z% L+ k# u+ c
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！