放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
0 L# N+ Z( z; I' O* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C) x1 |3 U( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚坐鎮 5分鐘必上菜
, |+ ]0 Q0 k- K) k/ Awww2.tvboxnow.com座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
: h; J: U8 @( _- A0 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 A. D2 i/ {( l# J- s
東坡黑豚肉 Tapaswww2.tvboxnow.com. [" a1 ?/ c( Q7 M
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t/ x2 U4 X; e- }# Q8 S3 Y1 z# @
www2.tvboxnow.com [4 R7 _+ Z Q6 i0 H; S
日式東坡肉$58 www2.tvboxnow.com/ m( c( D" X) ^8 t$ X; o, ^7 r
 公仔箱論壇; }0 N( ]2 |9 u+ e
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i2 b7 w7 m; l4 R
4 w; `- g1 n' ?1 [: s8 ~$ v$ G1）日式沙律$25
! z" `. G+ V: R) ^, l0 Q; n, A R公仔箱論壇
6 Q* ^- `7 x z公仔箱論壇青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
; m9 v) k* g9 y% y0 p+ f9 l, [8 f. R! ztvb now,tvbnow,bttvb
, V4 ^7 v9 Y6 j9 X6 Y2）日式嫩煎牛肉沙律$58
: }* N1 O2 n, k* P8 P
* f7 M: G6 D8 N: P$ E P( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J% {9 u( q0 l: b公仔箱論壇牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
, U' Z: S+ U- p: M3 U4 X+ r
- F3 L' a; K# U0 ~) Gwww2.tvboxnow.com3）燒牛柳粒$95
e$ {$ {4 h8 K. V6 d/ d" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R6 a6 Y7 C' U4 g+ B& C# [
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
* p; _2 V- O# o* Jtvb now,tvbnow,bttvb9 K% p( J0 H( K
4）薄燒牛肉金菇卷$56
9 |! ~, e2 [! {0 S - Z/ J# b3 {/ p. _
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。www2.tvboxnow.com+ d# e$ N4 p3 C
tvb now,tvbnow,bttvb% \" D, q( Q( n
越乃雪割草$195公仔箱論壇6 \0 n/ k+ U5 ~7 e) |; M# {
: r" g* Y' s0 A, Mwww2.tvboxnow.com只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
( ^" g! i( j( j# _# m* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |1 J6 u: u* D. x2 v0 l
越の關$190
! Y" ]) a# t3 U2 Z公仔箱論壇
* I8 z+ }* E$ w7 p2 E2 _口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。1 t4 W1 {, k1 x
公仔箱論壇% M& x1 ~! t( l, L' H
4 y2 M) O" h7 P( Vwww2.tvboxnow.com■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
; h k" S# z+ B" G; @* ?! _7 [; E公仔箱論壇
; s7 C& P6 V& {3 @公仔箱論壇Izaki（中環擺花街Soho Square）) H4 }7 m- E3 K& M
公仔箱論壇0 ?- V; \$ k9 d0 W8 a6 L
酒盜伴芝士和味濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: U) }7 `7 a, f) K
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
2 S3 V! ~) J8 K$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com ~! e+ E6 _, ~3 H5 h. J& M$ m6 y( D
鹽燒鮎魚$90www2.tvboxnow.com) [- y' U- A1 I$ x" p7 S' _6 p
1 Z+ b/ `- x! }2 ?, Y當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。公仔箱論壇# ^6 b- P: b+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ q( v' b# Q4 F
韓式吞拿魚$68
# [- D2 L. j/ |
" \" @0 [5 [& b; N7 }% y+ M吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。www2.tvboxnow.com) j* X# Q1 B: n: S \% R
www2.tvboxnow.com r( [1 J# c2 ~: M
味噌蟹膏$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A3 T: ~ ?& J9 s
( U& r/ O& d) d; N A5 e' ]* _味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。) D8 [) a N- h( y _
& T) E, u: {$ t$ H! m& w
酒盜伴芝士$489 N) x( Y, z6 E( _9 E, N
 www2.tvboxnow.com! @( K/ @0 |4 Q% S9 j
鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
* Q% T0 f" j. H& D' q; C公仔箱論壇
" R, P+ k, U g$ L; l! o4 a 9 g; B0 t/ G4 J B
6 n. {% s- P }, {" E
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）tvb now,tvbnow,bttvb, `$ u1 a6 _/ C1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _* L' h- R# E. x6 l4 v! p
石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。/ Z. U* G' ]$ c5 A% J
* i/ h/ Q/ d* H% B @0 nwww2.tvboxnow.com串燒牛脷$25
9 g9 o2 O# d& V! L; z; K/ owww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇& w# L4 e! Z% i" B
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
9 L% U9 a, Q% n7 S' [9 dwww2.tvboxnow.com& v+ U$ @! n6 S8 n' P* A
黑豚肉蘆笋卷$25
( A) Z+ z! J E$ K+ R) d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; c; d4 I$ x% n
黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
5 y" b9 A9 F# k, U: w* j% Vtvb now,tvbnow,bttvb; F T- v4 o7 i" f( w
煙肉荔枝$18" y o8 C' J+ L2 B8 B r" d
 . q2 l3 h* H2 _% ?6 f$ `
以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 - X$ |6 Y) t6 l% A' S/ e9 P
% a; n& f) L& v" a) f5 D
/ t6 o/ F: d% _9 X5 Z4 L石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)6 L9 P0 z }' m r- @* W
tvb now,tvbnow,bttvb, h* z% E; N4 q8 F& M$ w$ B
 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|