放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。& R5 i U6 S N C
7 N) H! s- p4 k9 Z: Owww2.tvboxnow.com名廚坐鎮 5分鐘必上菜
" u0 S8 U, i3 W2 d0 e! F公仔箱論壇座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
3 e7 L! D- O# T; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* x' E$ Q8 o/ i! G
東坡黑豚肉 Tapaswww2.tvboxnow.com$ z# b2 A1 G0 l
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！( c8 P( P+ a9 l* ^1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H0 R. R" k* N9 R$ K, I5 Z/ {
日式東坡肉$58
, U: T8 g% R; p0 |; ]5 owww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 _2 S: [2 N) r( m$ s
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
" u% n; `- k" J% H% I; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K3 X' o* ^: s( n: S" b5 i3 Xtvb now,tvbnow,bttvb1）日式沙律$25 tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 l! i U& ^; J
 6 a& n. I8 P9 C. k& f( s5 k
青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
8 L# B" u' C( G! B1 N* ]8 {www2.tvboxnow.com
( b8 f' V( F6 P/ x# n0 C# d4 J2）日式嫩煎牛肉沙律$58 ! j& C R9 ?' L' [, _$ U6 D# [1 [. r2 T2 r
, k8 ~( D% u- ?: D+ p
 公仔箱論壇' z- e& k! g$ _9 y# |3 w$ f( G
牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。公仔箱論壇9 [2 v0 \: r& q. O
" Q4 B& d2 n6 B3）燒牛柳粒$95 ?4 D \& H) a/ y9 r
 : L4 Q! a- H7 y; O8 u
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P* C4 X% d' b6 Q! M" }+ r/ k. O
www2.tvboxnow.com0 v. x7 u. R( f; Z
4）薄燒牛肉金菇卷$56
9 c0 _' x3 {9 E 公仔箱論壇* J. w8 X* f& ?. h6 Q
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。3 {" v/ b# t& x+ D* Y% K
+ u/ P4 G! k$ L% b8 L* h) c
越乃雪割草$195TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i0 D9 X# N4 X/ o* \ U
, C: b# T+ h$ r, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。公仔箱論壇- s3 J9 N1 t( n( P
% f9 T' r$ C7 L$ ]! M: j; N" S" Q越の關$190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y6 h% Q4 Q: P5 A& y
 ( s6 K3 |: d4 O7 \( @
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。; @# v* x7 b/ Z7 ?. G5 p
7 g3 C7 ]6 k3 l; |7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D# ]% V- q5 c- N! Y: @公仔箱論壇■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。tvb now,tvbnow,bttvb: O6 E- A* ^* d- \8 f
% W) P7 K. k# j. Z( I; ]Izaki（中環擺花街Soho Square）公仔箱論壇9 X( v4 y# i- d1 w$ X) ?
8 n' U& j/ b9 j1 u酒盜伴芝士和味濃
% X- d* g( U: a; [走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。5 ?" l4 [+ E. v
% O! |$ j5 A3 c. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鮎魚$90tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 b0 Z. d+ z+ w
 www2.tvboxnow.com& L+ I* T4 \- F( B. w
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
$ Y9 S: g. g0 }6 ]; m0 V& ?0 v" Ltvb now,tvbnow,bttvb) [+ Y5 ]. X7 ?8 q: `2 W
韓式吞拿魚$688 Z% n7 X0 M* z. S& y
: R9 k. ]; F! d0 s% n$ @* [吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。; w) d9 C* N! _* M x* x- D
0 |! t- B7 V: n& A6 T# j) ~' z味噌蟹膏$55& z9 l% b0 f% n2 g8 t( t( m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j! X7 x: K: P6 H( U" [, y: k, C
味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。; ?* W( A C. N: {! z: n9 A0 }
tvb now,tvbnow,bttvb; T* x2 j' j, l! D/ \
酒盜伴芝士$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& P5 H, k0 G5 A* ]1 i- S
 tvb now,tvbnow,bttvb% u$ q9 \2 x% o1 h! Y& i. k
鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 www2.tvboxnow.com8 T; ?5 h4 V) ^/ G) V" B) i* U
0 J3 v0 L) j0 f
 & s; H7 m, \8 F" Y3 q& ?4 j9 X, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 Y) i3 D: g0 \
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
% Y, T( ]- @( m& U" xtvb now,tvbnow,bttvb
& J* k4 B5 O9 P( ]5 L公仔箱論壇石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。4 o, e# j$ B* Y/ C/ z: Q+ b5 B
8 ?$ z R: P7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒牛脷$25公仔箱論壇; `, g# w9 r1 F* u* d( O* i
 * N7 ?+ l" _8 j$ t1 m1 u' d
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
. i C7 i4 {3 L4 X8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 m% u4 L) E" n黑豚肉蘆笋卷$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ b# Y! v! z& s
9 W3 \: w4 o7 c/ n# z# ]6 Hwww2.tvboxnow.com黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
3 R8 J4 O# D0 J, j6 z' e公仔箱論壇
$ Y" }7 a2 Z, W$ h/ g" ]. U; Swww2.tvboxnow.com煙肉荔枝$18
+ H h2 ?6 L* g/ E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 x2 Q. Z% y& E! X3 L
以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 公仔箱論壇7 I6 I3 `$ p. N, C
www2.tvboxnow.com+ R6 c h: D) v' a9 K( [; A
 1 \6 `" Q8 X/ @1 B' N& n
石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
; V |( h) Z1 F8 C( p
- a0 ]5 ~( l; K3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|