中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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Paul公仔箱論壇 [" {% c* c- Z% D
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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番茄茸羊奶芝士多士4 C" u4 E# B! X9 ]! g5 e) L
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d/ N- n$ a3 ~2 z+ |3 n
+ n' k) [% q$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
+ g% r2 b& M2 W* }' Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A- E% \2 | s% i6 r% m5 b! m
Chocolate Brownies + V% L a5 ]% j
( ]0 ?7 W3 K4 v由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。www2.tvboxnow.com- a% T7 |* { z5 t3 |
: a4 ~4 ]2 M2 W: b7 J R公仔箱論壇白酒蒜茸牛油煮田螺% f9 g/ G8 J) s; z$ s m
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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G8 i4 d9 J! k- a6 V+ z* cwww2.tvboxnow.com任食獨家蒜茸包公仔箱論壇' b# _' Q9 |8 z$ i: u) j
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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- ^/ t, r- |1 a西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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La-salute piave pinot grigio
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1 Y$ c8 z% e# ~! a& j3 ~公仔箱論壇意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 www2.tvboxnow.com) u4 }. o ?# h
" U0 Q9 ?7 R$ j+ N* {www2.tvboxnow.comPaul's Wine Bar（中環歌賦街）tvb now,tvbnow,bttvb, G/ _) K8 }+ A# }$ j& ]9 f( G; A! J
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落地牢搵烏蠅開飯
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1 w' J2 o4 C' q' S i0 O( l1 }www2.tvboxnow.com北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗公仔箱論壇& T9 C* j0 j! H
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1 ]+ `, R8 k! }- s2 k2 o: p: ?# @公仔箱論壇■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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! O' A# C+ M6 B: e' U- }0 V' l% T■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
, ?" K! I: F! C* y# B' V$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a: f) S& n( ?, x: e生牛肉薄片$98; j5 A* F! j. r3 q! ?/ y+ N- D
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- b" [4 G& a4 A: J5 ^* ^
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168公仔箱論壇5 Z) d: D7 z8 P% y" s
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！tvb now,tvbnow,bttvb, @- N( O% f' k! N
3 ?( w3 x* C6 t( e香煎帕瑪火腿鱸魚$188 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `( `+ \/ @/ s' A" {
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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