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+ A) _' v O( K0 `& Jwww2.tvboxnow.com材料：
|% J& N5 F8 \+ j牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：公仔箱論壇# p: D; f) v8 |1 a6 ?
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
/ Q# u$ O/ y" L0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
2 C$ |/ {. N( }" f: K# q% b Q4 T* qtvb now,tvbnow,bttvb3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。) I& _: T; ^+ `2 t3 R
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。www2.tvboxnow.com @7 ^) q1 D0 F1 v4 S" T
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
4 w( M, O( p, M0 P5 G: I0 ?公仔箱論壇6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x& B" j1 }. U5 D+ g. N
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。tvb now,tvbnow,bttvb. h5 T! h6 O9 c( l( q
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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