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+ |3 Y" B( O. o- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
' ]* f3 b' `: e9 x! Z7 ?牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：7 R; P0 X, K/ f1 {0 ?
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 P$ P" F/ o. o7 A
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
- W/ h* ?1 y7 m( I4 N5 f3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。; O5 z) Z3 A) M" D$ Y7 W# P f' k
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
% j% l6 Q- ^: a0 G1 C6 [ Q4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
/ Q# Q" v, @4 E4 m6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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貼士
- M! A5 T$ c$ K: `, s) _www2.tvboxnow.com煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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