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/ G+ h, k0 w9 I' H atvb now,tvbnow,bttvb材料：6 z# m1 R5 @* V* Y- r' n1 _! ~
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許
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做法：
: C2 t2 P1 V, L公仔箱論壇1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。; W. \3 F1 _0 T) X+ q% _! `
2.糖桂花加冰酒拌勻。www2.tvboxnow.com/ {" m8 c* y3 s% \" [
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。www2.tvboxnow.com, R4 b1 }5 o( x- o1 I' n! t
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb8 q H# l( x( E% Y7 t
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。) } _+ D8 v) T
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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