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材料：
, h" W% d/ w8 ]+ n$ `tvb now,tvbnow,bttvb加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許! L9 _% G: S# }5 I" w3 e
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做法：
1 E' d$ ?9 s+ ]% p1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。www2.tvboxnow.com5 F# W$ |9 \. r' |
2.糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇' e1 |, Y5 m$ X; m% \& i5 t2 }
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~9 I3 G. \8 l8 K; [$ E5 T
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。
/ T( J3 a# t1 }1 Utvb now,tvbnow,bttvb5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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