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材料
# u y( l# `6 o: X( [) ^( ewww2.tvboxnow.com雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許* F. s$ z% v: O
- V/ f2 z( C3 C+ B" m9 u+ ztvb now,tvbnow,bttvb做法
( p- r' Y) V7 [: \( Z# {* \% N& {1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
/ E7 P1 A7 {- m# C" b9 H2.將糖桂花加冰酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# v. K, u/ [9 \) ~* S: o" k! E
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
" L( p: O' i a1 M" Z4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。tvb now,tvbnow,bttvb: V& N1 ~7 P+ N0 _; ]% V+ s3 K( Q
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4 s5 I) u) a3 x公仔箱論壇雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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