[中式食譜] 冰酒桂花蜜炙雞煲

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( H9 [# U5 \: O- |+ P公仔箱論壇材料www2.tvboxnow.com1 l5 k: e& R5 L1 j- y' D6 H$ ]$ b
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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- o% L/ _/ ^8 B$ y2 Z做法
% t% a3 R' r. l" q+ ~: m9 V5 U1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
8 t$ o$ a7 u) \% b公仔箱論壇2.將糖桂花加冰酒拌勻。
3 z9 t* N$ }- _1 `% `3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
2 B( E' T1 w+ V$ t" s& @7 \  F0 \www2.tvboxnow.com4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: ]+ ?% ?; L! O

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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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