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材料
4 r; T) ]+ U. J8 g9 |& I2 K1 m% m) o+ n. ^芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~5 l" b! Y8 m
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
$ L, m" p6 C) S4 X6 y- f2 t2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, Q1 b* O1 G/ d
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。www2.tvboxnow.com4 `5 B6 U; B' M$ ~* `9 P, s
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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