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' I5 I. v" I4 G6 |$ M8 J: _( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
X/ @! p. y0 t8 l4 o* s3 z炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 l- ^5 d1 c. G( |2 m* g( }
4 j- I2 P3 x% P6 O0 A. u& T+ R做法
3 O3 `4 b0 I0 k公仔箱論壇1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。1 l& J) a" |/ m$ t# o3 h# N& o
& o2 [) \( b0 \$ C, A7 itvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。7 E3 A; ^' F4 k) H
) ^9 N' h9 B& j R/ i) Q! y& c! A公仔箱論壇3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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v: r% Z( `5 R煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h5 I% H: a9 I! J- @- d% y
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！