 " X ?3 c& a1 a+ ~& e
tvb now,tvbnow,bttvb7 X" B% _; _ T. P
 www2.tvboxnow.com8 `4 E) m, C6 o/ s7 z5 }9 W
tvb now,tvbnow,bttvb4 q, \, n/ ] y4 b' ? Z6 |
材料& [: \+ L4 K- |( g! B- i. a j: k
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
9 p# b8 ]1 E7 `* y) u/ Xwww2.tvboxnow.com
* {# {! e7 B0 t9 R/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 o5 h. H; W6 Z0 _tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
& [' t% B4 F! G( }8 M* ptvb now,tvbnow,bttvb) m" C! v+ a( n% |# T2 i
2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
. q2 r/ Y) o9 B
$ w8 \0 S6 J1 u" E8 x" {tvb now,tvbnow,bttvb3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。公仔箱論壇. D- y4 E7 ?: w. I! ]1 c
& b% f9 Q, ^) J; h& k4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
5 o3 r' ~4 b7 D; }+ Iwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com5 K' E9 I; d3 P; ~2 u
 tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 E1 Z' D8 r, j: K" T- Y
公仔箱論壇, j' S: y4 W$ o w$ {4 D
 www2.tvboxnow.com! w4 [" w+ j7 ~; F$ E
www2.tvboxnow.com3 ^, d3 B7 Z' E
 www2.tvboxnow.com; i7 J6 W" Y% A+ i+ h$ t
8 U# f: {- [3 ?, z% l
 # z1 P5 u) h' u& a
2 Y' T% b$ P Q& _8 R/ O. X
貼士公仔箱論壇: L& g: V5 x4 {$ Q1 T0 u7 }
煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
0 h' ^$ @7 {8 k6 o. mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-7-6 01:34 PM
| 
發表於 2009-7-8 02:27 AM
| 
感謝你分享炒麵的技巧！