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$ r+ p: }) \' N9 {& v! c3 r材料www2.tvboxnow.com( V# l1 ? k; X9 V& J; Y; b
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 公仔箱論壇2 j6 I0 m8 f. J" S" {
z- g/ e8 k9 O: f2 `www2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇" t) k& V% _5 Y
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T4 p- m1 J4 W) A
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u- x2 S, E3 K
- H; n& B/ K' x3 G3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。1 Q) W9 R+ Z% C9 l I+ _4 _- k7 U
- P: z; p7 ^/ Y" J2 i* L4 [4 ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。www2.tvboxnow.com; Q3 [# k/ V( k- Y
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0 H; a5 i1 Q7 X _/ ^煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。5 w: \, J9 R/ T3 m4 w: [
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！