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3 `. I! E/ ~! g: ~, o% D" _材料/ k- ^) e+ q. e
白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克" @- r9 i0 g" d. g7 N: {6 h* Z$ l: z
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蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升公仔箱論壇$ n s; p. p5 Z
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做法
# A( h- g0 E: Z- ]# L0 P# w4 Y; uwww2.tvboxnow.com1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。
6 I& h' v9 ~ }) P, d4 p- Ntvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。2 p$ d3 b, O4 W* o
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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb# G6 k4 W4 D0 r2 r$ v u' \3 G
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貼士
& m* {. L5 O/ R$ g炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。tvb now,tvbnow,bttvb- B; }- d* P9 f5 t
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發表於 2009-7-6 01:36 PM
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發表於 2009-7-8 09:20 AM
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