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$ P. W0 c1 O7 g2 w6 A; }( {( o( ?1 R材料
# ]2 o, i3 G: [: D: l! X9 c6 D1 atvb now,tvbnow,bttvb白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克公仔箱論壇; Y" M' S- n0 l& E
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蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb- {9 x% @ Q: _: X' B
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做法: M i1 u. B) i* M+ q8 E2 X
1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。
, Q8 p) P4 B8 o/ J' h2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。公仔箱論壇2 V% U$ b) \& q5 Q7 o( G, _9 z
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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb! I& D+ X# v$ ?+ G
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炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。
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發表於 2009-7-6 01:36 PM
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發表於 2009-7-8 09:20 AM
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