每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。公仔箱論壇! e0 _: ~# S) b- | W
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菲律賓大花龍蝦! E }8 `2 u7 }* u8 x% z
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。www2.tvboxnow.com! v5 g4 y) ]2 Y0 ^/ b4 m+ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' n5 a2 \4 w) n3 I! O4 b5 d
; i5 C1 J/ l# E9 d; i多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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5 p1 A, G" [0 Z6 p* r& u4 q# y& i1 S! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。/ t0 X4 ?7 I) o& \5 h# V
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海中蝦7 e# f" `+ o1 p+ M/ S; v
) F( S) P' e# `多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 4 A! A2 i8 p% U3 h/ N. p: M! U) A
1 m6 A. c: \# }0 vwww2.tvboxnow.com查詢： 西貢街市權利魚枱www2.tvboxnow.com, H W6 v9 Q# ~3 U3 V9 o8 |/ s
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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