天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
; o) m+ d4 X; |中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 tvb now,tvbnow,bttvb" D1 p4 [4 j: F, g( k8 e
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 s5 p! W# a, M: t4 U
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 K2 G/ p. O( |
, Y/ Z, j: T( ewww2.tvboxnow.com泰式小食拼盤$68
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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泰式海南雞飯$50
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 S% E* q j3 I$ X
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泰大煲（中環威靈頓街）
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( j( u( K P" N2 B" b( t. W公仔箱論壇尼泊爾炒飯不簡單公仔箱論壇# m3 b6 D+ ~" j) o: D5 U8 l9 S$ [8 j
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。' ~, A, k% l% j- H( m0 S$ Q& ]
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尼泊爾炒飯$35
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 ( ^9 S0 M+ y6 S! K3 Z' s3 B: @
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香辣雞塊$45 5 g N* c! U: {& _1 r f( \, O& D
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
8 g6 O; W1 I4 L2 ~" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 G" m9 U5 Q8 ~
炸魷魚圈$40 ( A D, A; r& i" _
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。6 S% s U1 z& a" K
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Mango Lassi$15www2.tvboxnow.com" s. P l* U) z7 `: `( o& _ M/ N
6 W8 ~ \. `. k. ~7 @- Ltvb now,tvbnow,bttvb感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 公仔箱論壇+ H9 P2 b$ q, I9 h: m4 y$ I
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5 @" l: Z3 d! Z7 S& w4 O+ dwww2.tvboxnow.comChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。0 m2 o" e1 m7 }# A: Y- C' d/ R: a! O9 C
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38 tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ M7 E$ k3 Y( H$ {/ h- ]
$ n# i2 s9 x' ?8 X5 W: x公仔箱論壇豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。0 H9 Y$ l4 t( B& H3 }1 m
! t* |& W0 f9 R/ @! t5 P9 F& NBiko$10
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J Q& s; G7 X' l1 ?
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） tvb now,tvbnow,bttvb0 K: y# _ r6 ?- e6 T; a
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）$ |: n6 c" @& P" _& ?
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。. L! @5 j6 a9 D
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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