[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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材料
9 w+ {+ \8 _, ?+ t! |: u$ @魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許www2.tvboxnow.com' w+ k8 s! I8 K# H- r

. |( K% G" B& V, ^2 K公仔箱論壇做法
1 }6 |) I( A$ V. \0 ^* w1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。' l$ c) C& |  P2 E* }7 v, ^2 |* A

  U* L7 q2 P9 \5 x! f# A  A. [公仔箱論壇2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。3 w( u$ X* j' k6 _
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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* ~. n/ p/ G7 z! O6 r公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 [) j( f* `4 Z
現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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