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材料
" o/ T+ a2 @0 m" {* l, t% }$ J% Jtvb now,tvbnow,bttvb海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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# m1 M/ @. ]' A% C, ]5 w做法公仔箱論壇$ u; q, L3 n7 N8 _4 U. {
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
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, P- K: h6 |* h公仔箱論壇3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
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7 t6 o2 c8 U6 ?6 Q9 u) O5 Ewww2.tvboxnow.com4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。
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貼士
+ H6 K$ |+ N# c# w# zwww2.tvboxnow.com話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。1 O( f) ~$ H3 l1 i' K
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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