[中式食譜] 中山話梅花雕蝦

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材料公仔箱論壇' l8 j% M; R3 c  N4 p
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許www2.tvboxnow.com7 o" w+ |0 z2 P& Z% Z# ^5 i

  ~9 |$ R5 C$ |公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com. }' l- Z4 |% L8 F( w
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。$ ~4 l0 `# B8 ?0 U0 l

1 b  a. I; Z/ J( o  Itvb now,tvbnow,bttvb2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; ]" P: \& ^' J# ?# N

5 \# W& E8 _2 T, itvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。8 O- R% \! P; O: y) d0 V' V

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話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。
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sally2888

看到我都很想吃哦。。。。