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材料
; y- @# U8 `. O6 F鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許
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做法
' W. a/ k+ y6 j! _8 }4 m) X3 o1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb5 i: T% u+ i6 c% d8 n, j& ~
# w* A- n) C1 S" s3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。2 I6 s$ [' Z4 j2 K2 Q
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3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。8 [$ L# Q! l' b4 Z4 h l3 w
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: r* b* g8 u- G5 N7 x$ |* B
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5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。- q9 ^6 g5 l% J {8 g. u9 N
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( Z( C2 K# u) U8 D3 H( Q1 x4 l公仔箱論壇帶子以少許牛油煎熟會更加香口。
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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