本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 P: J: [/ R% Q v3 y
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公仔箱論壇8 C4 O6 g! j% k$ Q! ^( j Z
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砵仔糕 食譜公仔箱論壇. s6 ?0 X8 u/ R# i& y
7 A$ }5 \5 `4 }5 W( i3 O( vtvb now,tvbnow,bttvb以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
* k% i. M- s9 X2 D6 e0 D材料www2.tvboxnow.com4 q4 u4 N. e9 G' C
粘米粉 4安士www2.tvboxnow.com# D7 P5 @5 ^8 l: E/ h8 H) v; W
澄麵 1.5安士
: {* r0 l* L5 [3 K7 R" ?$ } ~2 t糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
% a' D5 g! }( Y; H- x清水 150克 + 250克* ^7 X3 f+ p# |. u1 N( N
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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5 B: E: x- M0 B做法
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, e8 M# r( t1 L& G& A1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
% @5 U3 D) |$ i2 u/ P, @公仔箱論壇
: {3 P4 H6 Z% V( a公仔箱論壇2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 e! Q5 {; S8 V/ J( P
9 h6 v2 I* ^! X: ~0 u/ @3 m/ j公仔箱論壇3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。www2.tvboxnow.com1 L( y; l5 P# y
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。www2.tvboxnow.com, p" o+ _: |. v7 t8 y
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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