本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ i0 _6 Z' D% a" a5 W O
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砵仔糕 食譜www2.tvboxnow.com( S+ d- ^2 y% Y$ c! @1 @
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕& e* @( Y) S6 A
材料- ?' w4 {" f/ h' d ^, `8 E
粘米粉 4安士
" M6 x3 ^/ v ]4 n% D公仔箱論壇澄麵 1.5安士
& D5 J, J* S! P% Swww2.tvboxnow.com糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n, a* L) p' L6 F' p: i$ D' D& B' m
清水 150克 + 250克
3 \$ L3 g3 q/ k Qtvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞- l: w7 _1 F4 s- B
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做法
5 k. G( Y) [3 d5 o8 `* `5 Y9 _www2.tvboxnow.com公仔箱論壇" P* [+ _6 B3 g( D( N; _
1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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8 z& ?$ X' u: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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# B8 R! _) @* A3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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' D, X8 K! a8 c4 f4 Y# j3 Dwww2.tvboxnow.com4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。公仔箱論壇5 C$ d. r! x: K' l* h
4 F, w( K" h3 X5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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