本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 www2.tvboxnow.com$ |8 e+ l0 q& H c; h
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕% J& O6 w4 t! e) a0 B+ I* E
材料
7 {% r! v' K! H' X! D* U公仔箱論壇粘米粉 4安士
: b) b* D' Y" k4 p* ^- { Ktvb now,tvbnow,bttvb澄麵 1.5安士
: u/ J a* L) s- s' U. V( R1 c9 T7 N糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
, c$ s0 Q/ [ Y% o, y7 G4 T! V+ @) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 150克 + 250克
7 a: v ~$ \0 j) M) ^tvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇7 t |5 @5 m" u- e$ V0 y
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做法www2.tvboxnow.com" G$ e6 _5 D) J8 U" f
$ F& k n" q9 k' O" m: u& Q# x1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。tvb now,tvbnow,bttvb- [5 I @, r2 h( O
7 N' G, V: L4 _; `* \8 \, Y, Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvb now,tvbnow,bttvb, w: s# c+ {( V( L9 |
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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+ N/ L( s- I$ B3 y8 B5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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