本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 www2.tvboxnow.com2 S5 q9 m0 w6 [( g
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砵仔糕 食譜
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3 Y/ F8 S1 C9 Y5 _公仔箱論壇以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕www2.tvboxnow.com; | S, _" o5 l' S. b
材料
, Y% j( R5 V" @公仔箱論壇粘米粉 4安士
9 C* f5 r( z( t! |$ I6 u0 Utvb now,tvbnow,bttvb澄麵 1.5安士
+ _( j. b5 {) z& U n! {/ ]公仔箱論壇糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
3 S: Q' y; h2 A2 i! ]清水 150克 + 250克
7 h" W' k [, E k) c) h9 ~- _紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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8 V3 c& R3 E2 g, Q( G; ]: bwww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com5 {% a1 |6 B8 q; a, {
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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& j8 h& _5 m) n* W; }! v: {% P2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。www2.tvboxnow.com" E; P& v: I( K) P9 S/ F- C
E1 C+ n) y$ d4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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( V; p C* Z; ~/ P0 u) R2 k, |公仔箱論壇5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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