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材料公仔箱論壇9 x" w. q7 w; K5 [# o
蒜頭 5粒（切片）、葱 3條（切段）、粉絲 1束、辣椒 2隻、牛片 150克、水 100毫升、雞湯 300毫升調味料：沙嗲醬/醬油膏各 2湯匙、生粉水/烏醋各 1湯匙、糖 1茶匙" M2 o, R) j2 J* t# f: I% p6 g& M) n
( W1 s/ Y4 ~( Z, J5 y2 c2 J% L做法. y3 Q1 L7 g2 Y& x) ?
1.將粉絲加少許浸至軟身，盛起瀝乾水。
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5 {. G6 a$ w/ A4 u" H6 M7 B2.牛片加醬油膏撈勻，醃15分鐘。
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4 a; S" M* Z9 Z" e3 [/ m" [& j6 `3.砂鍋內加油，用中火燒熱，爆香蒜片至金黃色，然後加入葱段炒至香味溢出，再加入牛片炒至半熟，接着加入雞湯及水轉大火煮滾，加粉絲、沙嗲醬及糖攪勻，然後加生粉水煮至再次滾起，最後淋上烏醋及辣椒，見大滾後熄火即成。
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醬油膏內含有生粉，所以用來醃牛油也很滑溜。www2.tvboxnow.com: G+ K9 j, h/ ]7 I d+ v
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發表於 2009-7-13 01:40 PM
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