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原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙公仔箱論壇$ l8 m: [9 U* f/ G( b8 ^
/ {4 R- s& u: M- x) H. Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 O6 l* h: J6 P0 r8 ~1.焗爐預熱至 180℃。
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2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。3 ^" a q' G0 x0 c
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3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。
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: y7 \. u0 l6 ~公仔箱論壇4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。$ B/ K: L) f: W
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大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。* g; e$ ^2 f9 w+ a
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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